Τα αχλάδια σε μια διαφορετική φθινοπωρινή συνταγή που συνδυάζονται με λιωμένο τυρί και γλυκά κρεμμύδια.
Τα αχλάδια είναι από τα φρούτα που πρωταγωνιστούν το φθινόπωρο και η φυσική τους γλύκα ταιριάζει εξαιρετικά με τα τυριά και τα καραμελωμένα κρεμμύδια και γίνεται η βάση για μια εύκολη αλμυρή τάρτα. Η συνταγή μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή χλιαρή, ως ελαφρύ γεύμα, αλλά και να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια για το τραπέζι.
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
2 ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια
2 μεγάλα κρεμμύδια
150 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί ή μπλε τυρί
Διαβάστε Επίσης
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1 αυγό για το άλειμμα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προαιρετικά, λίγα καρύδια για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας τακτικά. Προς το τέλος προσθέτουμε το μέλι και λίγο θυμάρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Απλώνουμε τη σφολιάτα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και χαράζουμε περιμετρικά, περίπου δύο εκατοστά από την άκρη, ένα πλαίσιο χωρίς να κόψουμε το φύλλο μέχρι κάτω.
Τρυπάμε το εσωτερικό της σφολιάτας με ένα πιρούνι και απλώνουμε από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
Κόβουμε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τα κουκούτσια, και τα τοποθετούμε πάνω από τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια, λίγο ακόμη θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αλείφουμε τις άκρες της σφολιάτας με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε την τάρτα για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε. Αν θέλουμε, προσθέτουμε στο τέλος λίγα χοντροκομμένα καρύδια και μερικές σταγόνες μέλι.
Το μικρό μυστικό
Τα αχλάδια πρέπει να είναι ώριμα αλλά αρκετά σφιχτά. Αν είναι πολύ μαλακά, θα βγάλουν περισσότερα υγρά στο ψήσιμο και η σφολιάτα μπορεί να χάσει την τραγανή υφή της.
