Υλικά – Τάρτα λεμόνι με βάση μπισκότο

• 2 πακέτα μπισκότα
• 130 γρ. βούτυρο
• 180 ml χυμό λεμόνι
• 3 λεμόνια ξύσμα
• 300 γρ. ζάχαρη
• 170 γρ. βούτυρο
• 6 αυγά
• 3 κρόκους αυγών

Διαδικασία

Σε ενα μπολ βάζετε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Σε μια ταρτιέρα 24 εκατοστά, απλώνετε το μείγμα και αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ βάλτε τα αυγά και τους κρόκους, χτυπήστε τα με σύρμα και αφήστε τα στην άκρη. Ξύστε το ξύσμα από δύο λεμόνια και στη συνέχεια στύψτε ½ φλιτζάνι χυμό. Βάλτε το ξύσμα, τον χυμό, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύετε συχνά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε το σιγά-σιγά στο μείγμα των αυγών, ενώ ταυτόχρονα χτυπάτε δυνατά με σύρμα.

Ρίξτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες (περίπου στους 77°C).

Σουρώστε το σε ένα μπολ και καλύψτε την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη.

Για το ψήσιμο της τάρτας: Ρίξτε την κρέμα μέσα στη βάση της τάρτας και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς ή μέχρι να σταθεροποιηθούν ελαφρά οι άκρες. Βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες, μετά κόψτε και σερβίρετε με σαντιγύ και φρούτα.

Ειδήσεις Σήμερα

Η θρυλική θαλαμηγός «Christina O» πωλείται – Πόσο κοστίζει;

Αθηνά Οικονομάκου – Μπρούνο Τσερέλα: Όλες οι λεπτομέρειες του γάμου και του πάρτι τους

Δανάη Μπάρκα: Πληθαίνουν τα δημοσιεύματα για γάμο