Τα κυδώνια είναι από τα πιο χαρακτηριστικά φρούτα του φθινοπώρου και αυτή την εποχή έχουν την τιμητική τους. Σκληρά και στυφά, με το ψήσιμο μαλακώνουν, γλυκαίνουν και αποκτούν το χαρακτηριστικό άρωμα και βαθύ χρώμα τους.
Με μέλι, πορτοκάλι και κανέλα γίνονται ένα απλό φθινοπωρινό γλυκό, που τρώγεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να συνοδευτεί με στραγγιστό γιαούρτι.
Υλικά
4 μεγάλα κυδώνια
4 κουταλιές της σούπας μέλι
1 πορτοκάλι
Διαβάστε Επίσης
1 λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας
4-5 γαρίφαλα
150 ml νερό
100 ml γλυκό κρασί
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κυδώνια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια. Επειδή η σάρκα τους είναι σκληρή, τα κόβουμε πάνω σε σταθερή επιφάνεια με κοφτερό μαχαίρι.
Τα περιχύνουμε αμέσως με λίγο χυμό λεμονιού και τα τοποθετούμε σε ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι με τον χυμό του πορτοκαλιού, το κρασί και το νερό. Περιχύνουμε τα κυδώνια και προσθέτουμε την κανέλα και τα γαρίφαλα.
Σκεπάζουμε καλά το ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε, περιχύνουμε τα κυδώνια με το σιρόπι που έχει δημιουργηθεί στο ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν βαθύ χρώμα.
Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά μέσα στο σιρόπι τους πριν τα σερβίρουμε. Τρώγονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου και, αν θέλουμε, τα συνοδεύουμε με στραγγιστό γιαούρτι.
