Κοτόπουλο αλά κρεμ με ρύζι

Υλικά για κοτόπουλο αλά κρεμ με ρύζι

• 600 γρ. στήθος κοτόπουλο
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.τ.σ βούτυρο
• 300 γρ. ρύζι parboiled
• 6 μανιτάρια
• 10 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 100 ml λευκό κρασί
• 1 σκ. σκόρδο
• 450 ml κρέμα γάλακτος 35%

Διαδικασία

Κόβουμε σε μπουκιές το κοτόπουλο. Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια μέσα σε κρασί να μαλακώσουν. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, το βούτυρο και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρέας, δεν ανακατεύουμε συνεχώς, σοτάρουμε καλά και από τις δυο πλευρές και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Βράζουμε ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι και βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, σβήνουμε με κρασί και βάζουμε πάλι μέσα το κοτόπουλο.

Κόβουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο με βάση το ρύζι μας και από πάνω το κρέας.