Ένα λαχταριστό γλυκό με αφράτη ζύμη, πλούσια γέμιση από κανέλα και καστανή ζάχαρη και ένα απολαυστικό γλάσο που λιώνει πάνω στα ζεστά ρολάκια. Ιδανική επιλογή για ένα χαλαρό σαββατοκύριακο!
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Αναμονή: 1 ώρα και 30 λεπτά
Ψήσιμο: 25 λεπτά
Υλικά
Για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.)
- 70 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 70 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 1 βανίλια
- ½ κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση
Διαβάστε Επίσης
- 100 γρ. μαλακό βούτυρο
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. κανέλα
Για το γλάσο
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 50 γρ. μαλακό βούτυρο
- 80 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 1-2 κ.σ. γάλα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και λίγη ζάχαρη. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό, το βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι με το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει: Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Φτιάχνουμε τη γέμιση: Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.
- Δίνουμε σχήμα: Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο φύλλο, απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και την τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε σε 10-12 κομμάτια.
- Δεύτερο φούσκωμα: Τοποθετούμε τα ρολάκια σε βουτυρωμένο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για ακόμη 25-30 λεπτά.
- Ψήνουμε: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
- Ετοιμάζουμε το γλάσο: Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το βούτυρο, την άχνη, τη βανίλια και λίγο γάλα μέχρι να γίνει λείο και βελούδινο.
- Σερβίρουμε: Απλώνουμε το γλάσο πάνω στα cinnamon rolls όσο είναι ακόμη ζεστά, ώστε να λιώσει ελαφρώς και να καλύψει κάθε ρολάκι.
Το μυστικό της επιτυχίας: Μην προσθέσετε υπερβολικό αλεύρι στη ζύμη. Πρέπει να παραμείνει μαλακή και ελαφρώς κολλώδης για να γίνουν τα cinnamon rolls πραγματικά αφράτα!
