Αν ψάχνεις ένα εύκολο αλλά απολαυστικό φαγητό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, αυτό το κοτόπουλο με μοτσαρέλα είναι η ιδανική επιλογή!
Υλικά
2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου
200 γρ. μοτσαρέλα
250 γρ. σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι πάπρικα
Ρίγανη και βασιλικό
Αλάτι και πιπέρι
Λίγη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Κόβεις τα φιλέτα κοτόπουλου στη μέση, ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος.
Τα αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις πάπρικα και ρίγανη.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Προσθέτεις το σκόρδο και τη σάλτσα ντομάτας και αφήνεις να σιγοβράσουν για 2 λεπτά.
Μεταφέρεις σε πυρίμαχο σκεύος και καλύπτεις κάθε φιλέτο με φέτες μοτσαρέλας.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να λιώσει η μοτσαρέλα. Το κοτόπουλο πρέπει να φτάσει εσωτερικά τους 74°C.
Ολοκληρώνεις με φρέσκο βασιλικό και λίγη παρμεζάνα.
Με τι να το συνοδεύσεις;
Πατάτες baby στον φούρνο.
Πουρέ πατάτας.
Ταλιατέλες με λίγο βούτυρο.
Ρύζι μπασμάτι.
Το μυστικό: Χρησιμοποίησε μοτσαρέλα σε κομμάτι και όχι πολύ υγρή φρέσκια μοτσαρέλα, για να μη βγάλει πολλά υγρά στο ψήσιμο.
