Σπιτικά μοσχαρίσια μπέργκερ που θα λατρέψετε

Υλικά για τα σπιτικά μοσχαρίσια μπέργκερ

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• Αλάτι, πιπέρι
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 4 ψωμιά μπέργκερ
• 5 κρεμμύδια
• 1 κ.τ.σ ζάχαρη
• 4 φέτες τσένταρ
• 4 αυγά
• 8 φέτες μπέικον
• 4 κ.τ.σ μαγιονέζα
• Αγγουράκι πίκλα

Διαδικασία

Το μυστικό βρίσκεται κυρίως στην επιλογή του κιμά. Ιδανικά, χρησιμοποιούμε μοσχαρίσιο κιμά με περίπου 20% λιπαρά, ώστε το μπιφτέκι να παραμείνει ζουμερό και να αποκτήσει πλούσια γεύση. Δεν ζυμώνουμε υπερβολικά το μείγμα, ενώ αποφεύγουμε να πιέζουμε τα μπιφτέκια κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μη χάσουν τους χυμούς τους.

Ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και πλάθουμε σε μπιφτέκια των 250 γρ. το καθένα.  Ψήνουμε στην σχάρα ή σχαροτήγανο ή τηγάνι.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες (μισοφέγγαρο) και περνάμε από τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, προς το τέλος προσθέτουμε ζάχαρη.

Αλείφουμε το ψωμί πάνω κάτω με μαγιονέζα, προσθέτουμε το μαρούλι και την ντομάτα σε φέτες, το μπιφτέκι, από πάνω το λιωμένο τσένταρ, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, πίκλες μπέικον και αυγό.