Μια απρόσμενη συνταγή που συνδυάζει τη γήινη γεύση των μανιταριών με τη γλυκύτητα του μελιού, την ένταση της μουστάρδας και το άρωμα του πορτοκαλιού.
Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται πολλά υλικά ή περίπλοκες τεχνικές για να γίνουν ένα ιδιαίτερο πιάτο. Αρκούν ένα τηγάνι, λίγη μουστάρδα και ένα υλικό που δύσκολα θα σκεφτόμασταν να προσθέσουμε: το πορτοκάλι. Ο χυμός του δημιουργεί μαζί με το μέλι μια αρωματική, γλυκόξινη σάλτσα που αγκαλιάζει τα μανιτάρια, ενώ η μουστάρδα προσθέτει την απαραίτητη ένταση. Το αποτέλεσμα είναι ένα εύκολο, οικονομικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ακόμη και πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.
15 λεπτά
2-3 μερίδες
Πολύ εύκολη
Υλικά
– 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας μέλι
– 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
– Χυμός από μισό πορτοκάλι
– Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
– 1 σκελίδα σκόρδο
– Λίγο φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 6-7 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε για μισό λεπτό. Σε ένα μπολάκι αναμειγνύουμε το μέλι, τη μουστάρδα και τον χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια γυαλιστερή σάλτσα που καλύπτει τα μανιτάρια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο θυμάρι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Διαβάστε Επίσης
Το μικρό μυστικό
Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση, προσθέτουμε στο τέλος λίγες σταγόνες βαλσάμικο. Η οξύτητά του ισορροπεί το μέλι και αναδεικνύει τη γεύση των μανιταριών. Σερβίρουμε αμέσως, ιδανικά πάνω σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού ή δίπλα σε ρύζι.
Μανιτάρια με μέλι, μουστάρδα και πορτοκάλι, μια πρωτότυπη γλυκόξινη συνταγή που ετοιμάζεται εύκολα σε μόλις 15 λεπτά.
