Μια διαφορετική, πεντανόστιμη συνταγή με μανιτάρια, τραγανή επιφάνεια και πλούσια, κρεμώδη γέμιση. Ιδανική για ορεκτικό ή ένα ελαφρύ γεύμα.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά
- 12 μεγάλα λευκά μανιτάρια
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε προσεκτικά τα κοτσάνια τους. Τα ψιλοκόβουμε και τα κρατάμε για τη γέμιση.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια μαζί με το σκόρδο για 3-4 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και τα σοταρισμένα κοτσάνια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και λίγη επιπλέον παρμεζάνα.
- Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Το μυστικό για έξτρα γεύση
Πρόσθεσε λίγα ψιλοκομμένα καρύδια στη γέμιση και μερικές σταγόνες λάδι τρούφας πριν από το σερβίρισμα. Θα αποκτήσουν πιο ιδιαίτερο, γκουρμέ χαρακτήρα!
