Αναλυτικά η συνέντευξή της
– Κυρία Μουτάφη, τι αποκομίσατε από τη διοργάνωση των πρώτων Σαββατοκύριακων του Μαΐου στην Open Farm Agora;
Τα τρία πρώτα Σαββατοκύριακα του Μαΐου, στον φιλόξενο χώρο της Open Farm Agora στην Κεντρική Λαχαναγορά της Αθήνας, ήταν ένα ταξίδι. Νιώθουμε χαρά, συγκίνηση – και κυρίως, ευγνωμοσύνη, γιατί καταφέραμε μέσα από αυτό το ταξίδι να ενώσουμε τόπους, ανθρώπους και γεύσεις γύρω από τον πλούτο της ελληνικής γαστρονομίας. Ξεκινήσαμε με τις περιοχές της Νότιας Ελλάδας, περάσαμε από την καρδιά της Ελλάδας και φτάσαμε στη Βόρεια Ελλάδα, κουβαλώντας κάθε φορά καινούριες γεύσεις, νέες ιστορίες και το αποτύπωμα των ανθρώπων που δίνουν ζωή στα προϊόντα, στην τοπική γαστρονομία και στις παραδόσεις. Η ανταπόκριση του κόσμου ήταν θερμή, ουσιαστική. Είδαμε τον κόσμο να δοκιμάζει, να ρωτά, να ακούει, να μαγειρεύει – να συμμετέχει. Και αυτό ήταν το πιο ελπιδοφόρο μήνυμα: ο γαστρονομικός πολιτισμός είναι ζωντανός και έχει ανάγκη να μεγαλώσει, να είναι εξωστρεφής και να φέρει κοντά ανθρώπους και περιοχές. Δεν είδαμε απλώς μία έκθεση συνοδευόμενη από μία σειρά εκδηλώσεων: βιώσαμε εμπειρίες που ενεργοποίησαν τη μνήμη, το συναίσθημα και τη συλλογική ταυτότητα.
– Ποια είναι η φιλοσοφία πίσω από τη δημιουργία του “Plato’s plate”;
Μέσα από τη διοργάνωση του «Plato’s plate: Μήνα Ελληνικού Γαστρονομικού Πολιτισμού» θέλουμε να δώσουμε ξανά φωνή στη γαστρονομία ως πολιτισμικό εργαλείο. Να την προσεγγίσουμε ως μέσο ανάδειξης των τόπων και της ταυτότητάς μας. Το όνομα «Plato’s plate» δεν είναι τυχαίο – το «πιάτο του Πλάτωνα» είναι μια δημιουργική διασύνδεση της γαστρονομίας με την φιλοσοφία, είναι η ελληνική γαστροσοφία, ο γαστρονομικός πολιτισμός του τόπου μας από την αρχαιότητα ως σήμερα, σε ένα διαχρονικό συμπόσιο. Αυτό επιδιώκουμε: να συνδέσουμε τις γεύσεις με τις έννοιες, με το διάλογο. Και το καταφέρνουμε μέσα από τη μουσική, το λόγο, τη μαγειρική, τα εργαστήρια, αλλά και μέσα από τον άνθρωπο. Αυτός, άλλωστε, είναι ο φορέας της γεύσης (και της συλλογικής ταυτότητας).
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
– Ποιοι φορείς συνέβαλαν στην υλοποίηση αυτής της προσπάθειας;
Η διοργάνωση αυτή υλοποιείται στο πλαίσιο της Διατοπικής Συνεργασίας LEADER/CLLD «Γεύσεις Ελλήνων Εκλεκτές ΙΙ: Ελληνικός Γαστρονομικός Πολιτισμός». Πρόκειται για ένα ευρύ δίκτυο συνεργασίας 23 Αναπτυξιακών Εταιρειών – περιοχών από όλη την Ελλάδα – που ενώνουν τις δυνάμεις τους για να αναδείξουν την αυθεντικότητα και τις δυνατότητες της τοπικής γαστρονομίας και τη δύναμη της κοινότητας. Είναι μια συνεργασία σε βάθος, με ανταλλαγή γνώσης, καλών πρακτικών, ιδεών. Και είναι σημαντικό να πούμε ότι οι δράσεις αυτές συγχρηματοδοτούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΓΤΑΑ) και το Ελληνικό Δημόσιο. Πρόκειται, δηλαδή, για μια ουσιαστική, βιώσιμη επένδυση στον πολιτισμό και στην περιφέρεια. Ο ρόλος των Αναπτυξιακών Εταιρειών σε όλη αυτή την πορεία ήταν και είναι κομβικός, με τη συνεχή ανατροφοδότηση και υποστήριξη των δράσεων στο πλαίσιο του «Plato’s plate: Μήνα ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού».
– Ποια είναι η κορύφωση αυτής της διοργάνωσης;
Αυτός ο κύκλος κλείνει με τον πιο ουσιαστικό τρόπο: με το Συνέδριο Ελληνικού Γαστρονομικού Πολιτισμού, που θα πραγματοποιηθεί στις 30 και 31 Μαΐου, στην Κεντρική Λαχαναγορά της Αθήνας, και συγκεκριμένα στον Συνεδριακό Χώρο του Ο.Κ.Α.Α. Είναι η στιγμή που όλα όσα ζήσαμε και χτίσαμε τα τρία προηγούμενα Σαββατοκύριακα και τα τελευταία 10 χρόνια υλοποίησης του έργου — οι γεύσεις, οι ιστορίες, οι άνθρωποι, οι συνεργασίες — συγκεντρώνονται σε έναν κοινό χώρο. Η Κεντρική Λαχαναγορά, με τον έντονο συμβολισμό της ως σημείο όπου συναντιούνται η πόλη με την ύπαιθρο, γίνεται για δύο μέρες το επίκεντρο του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού.
– Ποιοι θα συμμετέχουν στο συνέδριο και τι περιλαμβάνει το πρόγραμμά του;
Εδώ θα συναντηθούν καθηγητές πανεπιστημίου, ερευνητές, επαγγελματίες από τον τουρισμό, τη μαζική εστίαση, τον αγροδιατροφικό τομέα, την πολιτιστική διαχείριση, φορείς τοπικής αυτοδιοίκησης, εκπρόσωποι της πολιτείας. Θα συζητήσουμε, θα ανταλλάξουμε εμπειρίες, θα μιλήσουμε για τις προοπτικές των ελληνικών προϊόντων, για την καινοτομία, την εξωστρέφεια, για την ανάγκη να συνδεθεί ουσιαστικά η γαστρονομία με τον τόπο και την ταυτότητά του. Και φυσικά: θα παρουσιαστούν οι δράσεις και τα αποτελέσματα του έργου της Διατοπικής Συνεργασίας «Γεύσεις Ελλήνων εκλεκτές ΙΙ: Ελληνικός γαστρονομικός πολιτισμός» από τις 23 συνεργαζόμενες περιοχές, από κάθε άκρη της Ελλάδας.
– Τι σημαίνει αυτό το συνέδριο για το κοινό και για το μέλλον του γαστρονομικού πολιτισμού;
Πρόκειται για μια γιορτή της γαστρονομικής μας ταυτότητας – με ουσιαστικές εισηγήσεις, ανοιχτές συζητήσεις, διάχυση καλών πρακτικών από όλη τη χώρα και βέβαια, με γεύσεις και αρώματα από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Με ελεύθερη είσοδο και δίνοντας τη δυνατότητα για διαδικτυακή παρουσία μέσω της πλατφόρμας ZOOM, το συνέδριο ανοίγεται στο ευρύ κοινό, απευθύνοντας πρόσκληση σε όλη τη χώρα.
– Ποιοι επίσημοι θα παρευρεθούν στο συνέδριο;
Είμαστε ιδιαίτεροι χαρούμενοι διότι το συνέδριο θα τιμήσουν με την παρουσία τους εκπρόσωποι της Πολιτείας όπως ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Χρήστος Κέλλας που θα κηρύξει την επίσημη έναρξη, ο Περιφερειάρχης Πελοποννήσου κ. Δημήτρης Πτωχός, ο Υπηρεσιακός Γραμματέας του Υπουργείου Πολιτισμού κ. Δημήτριος Μήλιος, καθώς και εκπρόσωποι από θεσμικούς φορείς όπως, Ελληνικό Δίκτυο CLLD/LEADER, European Leader Association for Rural Development, Ένωση Περιφερειών Ελλάδας, Κεντρική Ένωση Δήμων Ελλάδος, Οργανισμό Κεντρικών Αγορών & Αλιείας και άλλοι.
– Ποιο θα είναι το φινάλε του συνεδρίου;
Το συνέδριο ολοκληρώνεται φυσικά με ένα σύγχρονο συμπόσιο – ένα closing event με γεύσεις, μουσική και διάλογο. Είναι η φυσική συνέχεια των Σαββατοκύριακων που πέρασαν, αλλά και η αρχή για κάτι νέο: τη δημιουργία ενός cluster φορέων, επιχειρήσεων και ανθρώπων που θα συνεχίσουν να στηρίζουν τον ελληνικό γαστρονομικό πολιτισμό ως ζωντανή, εξελισσόμενη πραγματικότητα.
– Ποιο είναι, τελικά, το μήνυμα που κρατάτε από όλη αυτή την εμπειρία;
Με το βλέμμα στο μέλλον το Συνέδριο Ελληνικού Γαστρονομικού Πολιτισμού φιλοδοξεί να λειτουργήσει ως σημείο συνάντησης για όλους όσοι εργάζονται με πάθος για την ανάπτυξη του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού: παραγωγούς, επιχειρήσεις, φορείς, δημιουργούς και πολίτες. Για να χτίσουμε μαζί ένα ζωντανό οικοσύστημα γύρω από την ελληνική γαστρονομία – ένα πεδίο δράσης, μνήμης και έμπνευσης. Άλλωστε, αν θα έπρεπε να δώσω έναν υπότιτλο σε αυτή τη διαδρομή και τη συνολική εμπειρία θα έλεγα: «Από τη γη, στο τραπέζι – κι από το τραπέζι στο μέλλον». Γιατί αυτό νιώσαμε. Πως ξεκινήσαμε από τις ρίζες μας, τις γεύσεις, τους ανθρώπους, και φτάσαμε να μιλάμε για το αύριο. Με ελπίδα, με συνέργεια, με όραμα.
Περισσότερες Πληροφορίες – Συνέδριο Ελληνικού Γαστρονομικού Πολιτισμού:
Ημερομηνίες: 30 & 31 Μαΐου 2025
Τοποθεσία: Συνεδριακός Χώρος Ο.Κ.Α.Α., Κεντρική Λαχαναγορά Αθήνας, Άγιος Ιωάννης Ρέντης
Είσοδος Ελεύθερη
Αναλυτικά το πρόγραμμα του συνεδρίου & δηλώσεις συμμετοχής:
Ειδήσεις Σήμερα
- Πανικός στη Γερμανία: Γυναίκα μαχαίρωσε κόσμο – 12 οι τραυματίες
- «Γκρεμίστηκαν» οι αγορές μετά τις νέες απειλές Τραμπ για δασμούς στην ΕΕ
- Euroleague – Final Four: Εκτός τελικού ο Παναθηναϊκός – Εχασε με 82-76 από τη Φενερμπαχτσέ
- Άγιος έρωτας: Τα πάντα ανατρέπονται στα επόμενα επεισόδια
- Χάρβαρντ: Δικαστικό «μπλόκο» στην απόφαση Τραμπ για απαγόρευση εγγραφών ξένων φοιτητών
- Grand Hotel: Η ανακοίνωση του ΑΝΤ1
Ροή Ειδήσεων 
