Ένα απολαυστικό, σπιτικό burger που θυμίζει αγαπημένο street food! Ζουμερό μπιφτέκι, αφράτο ψωμάκι, καραμελωμένα κρεμμύδια και άφθονο λιωμένο τυρί, ιδανικό για ένα ξεχωριστό σαββατιάτικο γεύμα.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 4 άτομα
Υλικά
Για τα burgers:
- 600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 4 ψωμάκια brioche
- 4 φέτες τσένταρ
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγο βούτυρο για τα ψωμάκια
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. μπαλσάμικο
Για τη σος:
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. κέτσαπ
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- Λίγο πάπρικα
Για το σερβίρισμα:
- Μαρούλι
- Ντομάτα σε φέτες
- Πατάτες τηγανητές
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια: Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε με το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μπαλσάμικο και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν σκούρο χρυσαφένιο χρώμα.
- Φτιάχνουμε τα μπιφτέκια: Χωρίζουμε τον κιμά σε τέσσερις ίσες μερίδες, σχηματίζουμε πλατιά μπιφτέκια και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε: Τα ψήνουμε σε πολύ ζεστό τηγάνι ή σχαροτήγανο, μέχρι να ψηθούν καλά. Προς το τέλος τοποθετούμε από μία φέτα τσένταρ σε κάθε μπιφτέκι, ώστε να λιώσει.
- Ετοιμάζουμε τη σος: Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την κέτσαπ, τη μουστάρδα και την πάπρικα.
- Στήνουμε τα burgers: Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα ψήνουμε ελαφρώς με λίγο βούτυρο. Αλείφουμε με τη σος, προσθέτουμε μαρούλι, ντομάτα, το ζουμερό μπιφτέκι και τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
- Κλείνουμε τα burgers και σερβίρουμε αμέσως με τραγανές τηγανητές πατάτες.
Το μυστικό της συνταγής: Μην παραλείψετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια! Είναι αυτά που δίνουν στο burger τη γλυκιά, πλούσια γεύση που το κάνει πραγματικά ξεχωριστό.
