Ο Πέτρος Συρίγος έχει την καλύτερη συνταγή για σπιτικούς λουκουμάδες! Με μέλι και κανέλα, άχνη ζάχαρη, σοκολάτα, όλες οι επιλογές είναι υπέροχες!
Yλικά
220 γραμμ. νερό (ζεστό)
12 γραμμ. ζάχαρη
10 γραμμ. μαγιά νωπή
1 βανίλια
30 γραμμ. ηλιέλαιο
2 γραμμ. αλάτι
250 γραμμ. αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο
Άχνη ζάχαρη
Μέλι ή σοκολάτα για το σερβίρισμα
Κανέλα σκόνη (προαιρετικά)
Καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
*Αν χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, η αναλογία είναι 1 προς 3, ξηρής προς νωπή. Δηλαδή 1 γραμμάριο ξηρής μαγιάς ισούται με 3 γραμμάρια νωπής.
Διαδικασία
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε την μαγιά, προσθέτουμε την ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε δυο κουταλιές αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στο μείγμα και μετά προσθέτουμε το αλάτι, την κανέλα, το ηλιέλαιο και την βανίλια.
Ανακατεύουμε τα υλικά με το χέρι και στη συνέχεια σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και μια πετσέτα από πάνω και το αφήνουμε για 40 λεπτά. Βάζουμε ηλιέλαιο στην κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Διαβάστε Επίσης
Παίρνουμε το μείγμα με το χέρι και βάζουμε ένα μπαλάκι σε ένα κουταλάκι, το οποίο έχουμε βουτήξει σε ηλιέλαιο για να μην κολλάει. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Αφού βάλουμε αρκετούς λουκουμάδες στην κατσαρόλα, αρχίζουμε και ανακατεύουμε με την κουτάλα. Τους αφήνουμε περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια τους βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί για να ρουφήξει το ηλιέλαιο.
Αφού τους φτιάξουμε όλους, τους σερβίρουμε ανάλογα με την προτίμηση μας με μέλι, κανέλα και άχνη ή μπορούμε να προσθέσουμε σοκολάτα.
Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
- Διαλύουμε την μαγιά πάντα σε χλιαρό νερό!
- Αφήνουμε την ζύμη μας να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον.
- Χρησιμοποιούμε πάντα ένα καλό φρέσκο ελαιόλαδο ή ένα εξαιρετικό αραβοσιτέλαιο.
- Για να ρίξουμε τους λουκουμάδες στο τηγάνι, παίρνουμε με ένα βρεγμένο κουτάλι μια ποσότητα από την αφράτη και ζουμερή ζύμη και την ρίχνουμε απαλά μέσα στο λάδι.
- Ανακατεύουμε συνεχώς τους λουκουμάδες μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Μόλις πάρουν χρώμα, τους βγάζουμε από το λάδι ακαι μετά αφήνουμε λίγο να στραγγίξουν σε ένα χαρτί.
Ειδήσεις σήμερα
Δάκης: Το συγκλονιστικό μήνυμα για την υγεία του – «Ζυγίζει 42 κιλά, πλησιάζει το τέλος»
Survivor 5: Το βίντεο του Γιώργου Λιανού από τον Άγιο Δομίνικο – Κάνει τον γύρο του διαδικτύου
Φίλιππος Τσαγκρίδης: Η εικόνα του 6 μήνες μετά τον χωρισμό με την Καινούργιου
