Η συνταγή της ημέρας: Χοιρινή τηγανιά μαριναρισμένη από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Υλικά

700 γραμμ. χοιρινό μπούτι κομμένο σε μπουκιές
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
4 ώριμες κόκκινες ντομάτες τριμμένες
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια τριμμένα
3 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο
1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
1 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Αλεύρι για αλεύρωμα
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για τη σως γιαουρτιού με δυόσμο

1 κεσεδάκι γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος
2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
Λίγες σταγόνες ξύδι
2 κουταλιές της σούπαςκρύο νερό
Αλάτι

Διαδικασία

Σε ένα γυάλινο ή πυρίμαχο σκεύος βάζουμε το χοιρινό, το γιαούρτι, τις τριμμένες ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, το μαϊντανό, την καυτερή πιπεριά προαιρετικά, αλάτι και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλα τα υλικά μας, σκεπάζουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν τα υλικά το λιγότερο για 4 ώρες.

Εάν το κάνουμε από την προηγουμένη έχουμε το τέλειο αποτέλεσμα. Αυτή η μαρινάδα για τη χοιρινή τηγανιά είναι φανταστική. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι και πιάνοντας ένα ένα κομμάτι κρέατος το αλευρώνουμε και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει και να κάνει τραγανή κρούστα.

Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι και πιάνοντας ένα ένα κομμάτι κρέατος το αλευρώνουμε και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει και να κάνει τραγανή κρούστα.

Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει.Σερβίρουμε σε πιατέλα γύρω γύρω την πεντανόστιμη τηγανιά και στη μέση τοποθετούμε το μπολάκι με τη σως.

Η μαρινάδα που μένει μπορεί να μπει σε ένα ταψί και να την ψήσετε για 30 λεπτά στο φούρνο. Την σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές ή με ζυμαρικά.

Εναλλακτικά, εάν δεν αγαπάτε τα τηγανιτά, αφού μαριναριστεί το κρέας, μαζί με τη μαρινάδα το βάζουμε σε ταψί και το ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180ºC στον αέρα.

Ειδήσεις σήμερα

Νέο σοκ για την Μπέτυ Μαγγίρα – «Είπα αποκλείεται! Τι άλλο θα με βρει;» [βίντεο]

Έγκυος η Αντωνία Καλλιμούκου; Οι φωτογραφίες που μαρτυρούν όλη την αλήθεια

Δίκη Φιλιππίδη – Μπιμπίλας: Φρικτές αποκαλύψεις – «Του είχα πει να μην της την πέσει, είχα ακούσει για έναν βιασμό, τα ήξερε η γυναίκα του» [βίντεο]

Σκορδά vs Λιάγκας: Ποιος βγήκε πρώτος σε νούμερα και ποιος έκανε μονοψήφια

Ιωάννα Τριανταφυλλίδου: Η πρώτη ανάρτηση της μετά τον φερόμενο χωρισμό με τον Πάνο Βλάχο

Στον ALPHA έπαιρνε 1,8 εκατομμύρια – Πόσα παίρνει τώρα στο Mega η Ελένη Μενεγάκη