Οι Έλληνες βγαίνουν από τις κουζίνες – Κερδισμένα τα σούπερ μάρκετ, στα 770 ευρώ η ετήσια δαπάνη για έτοιμο φαγητό

Αυτό προκύπτει από νέα πανελλαδική έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), η οποία πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα. Η μελέτη αποτυπώνει τη σταδιακή διεύρυνση της αγοράς έτοιμου φαγητού, η οποία εξελίσσεται σε μία καθημερινή λύση για πολλά νοικοκυριά, χωρίς ωστόσο να υποκαθιστά τον κυρίαρχο ρόλο του σπιτικού γεύματος.

Τα σούπερ μάρκετ διπλασιάζουν το μερίδιό τους

Το πιο εντυπωσιακό εύρημα της έρευνας αφορά τη σημαντική ενίσχυση του οργανωμένου λιανεμπορίου. Σήμερα το 29% των καταναλωτών αγοράζει έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ, έναντι μόλις 16% το 2016, γεγονός που αποτυπώνει τις επενδύσεις των αλυσίδων σε νέες κατηγορίες έτοιμων γευμάτων και υπηρεσίες convenience.

Παράλληλα, περιορίζεται το ποσοστό όσων δηλώνουν ότι δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμο φαγητό, από 45% το 2016 σε 39% σήμερα, στοιχείο που δείχνει ότι η συγκεκριμένη αγορά αποκτά ολοένα μεγαλύτερη διείσδυση στην καθημερινότητα των ελληνικών νοικοκυριών.

Σχεδόν 15 ευρώ την εβδομάδα για έτοιμα γεύματα

Η μέση εβδομαδιαία δαπάνη για έτοιμο φαγητό διαμορφώνεται στα 14,79 ευρώ ανά νοικοκυριό, ποσό που αντιστοιχεί σε περίπου 770 ευρώ ετησίως. Παράλληλα, το 39% των καταναλωτών δηλώνει ότι δεν αγοράζει καθόλου έτοιμο φαγητό, ενώ όσοι πραγματοποιούν αγορές κινούνται κυρίως σε σχετικά χαμηλά επίπεδα δαπάνης. Αυτό δείχνει ότι το έτοιμο φαγητό λειτουργεί κυρίως ως συμπληρωματική επιλογή και όχι ως βασική μορφή διατροφής.

Ο χρόνος είναι ο βασικός λόγος

Η καθημερινότητα και οι αυξημένες επαγγελματικές υποχρεώσεις αποτελούν τον βασικό λόγο που οδηγεί τους καταναλωτές στα έτοιμα γεύματα.

Σύμφωνα με την έρευνα, το 41% δηλώνει ότι αγοράζει έτοιμο φαγητό επειδή δεν προλαβαίνει να μαγειρέψει, ενώ ένα ακόμη σημαντικό ποσοστό επιλέγει αυτή τη λύση επειδή θεωρεί ασύμφορο να μαγειρεύει μόνο για λίγα άτομα. Τα ευρήματα δείχνουν ότι το έτοιμο φαγητό καλύπτει κυρίως πρακτικές ανάγκες που συνδέονται με τον σύγχρονο τρόπο ζωής.

Ψητό κοτόπουλο, σαλάτες και σφολιατοειδή στις πρώτες επιλογές

Η έρευνα καταγράφει υψηλή εξοικείωση των καταναλωτών με τις λύσεις έτοιμου φαγητού των σούπερ μάρκετ. Προϊόντα όπως το ψητό κοτόπουλο, οι σαλάτες, τα σφολιατοειδή και διάφορα έτοιμα μαγειρευτά συγκαταλέγονται στις επιλογές με τα υψηλότερα ποσοστά δοκιμής, γεγονός που αντανακλά τη σημαντική διεύρυνση της γκάμας των προϊόντων τα τελευταία χρόνια.

Το σπιτικό φαγητό παραμένει η πρώτη επιλογή

Παρά τη σημαντική ανάπτυξη της αγοράς, οι Έλληνες εξακολουθούν να θεωρούν ότι το σπιτικό φαγητό υπερέχει τόσο σε γεύση όσο και σε ποιότητα. Οι περισσότεροι αντιμετωπίζουν τα έτοιμα γεύματα ως μία πρακτική λύση όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα και όχι ως υποκατάστατο της παραδοσιακής οικιακής κουζίνας.

Σύμφωνα με τα συμπεράσματα του ΙΕΛΚΑ, η αγορά του έτοιμου φαγητού ωριμάζει σταδιακά, με τα σούπερ μάρκετ να ενισχύουν συνεχώς τη θέση τους μέσω μεγαλύτερης ποικιλίας και καλύτερης ποιότητας προϊόντων. Ωστόσο, το σπιτικό φαγητό εξακολουθεί να κατέχει κυρίαρχη θέση στις προτιμήσεις των ελληνικών νοικοκυριών, με το έτοιμο γεύμα να λειτουργεί κυρίως ως λύση ευκολίας και εξοικονόμησης χρόνου.