ανατιμήσεις

Νέες ανατιμήσεις στο αρνί και το κατσίκι φέρνει η συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου, με την αγορά να βρίσκεται αντιμέτωπη με μικρότερες ποσότητες κρέατος και τους καταναλωτές να καλούνται να βάλουν ακόμη πιο βαθιά το χέρι στην τσέπη.

Φέτα: Νέες πιέσεις στις τιμές της φέτας προκαλεί η μειωμένη παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος, καθώς οι επιπτώσεις της ευλογιάς στην κτηνοτροφία περνούν πλέον στην αλυσίδα παραγωγής και δημιουργούν ένα νέο σκηνικό για το εθνικό μας τυρί.

Σε αναψυκτικά, σνακ και συσκευασμένα τρόφιμα εντοπίζονται οι ισχυρότερες ανατιμήσεις στο πρώτο πεντάμηνο του έτους, την ώρα που σε αρκετές βασικές κατηγορίες του σούπερ μάρκετ οι τιμές είτε παραμένουν σχεδόν αμετάβλητες είτε καταγράφουν μικρή αποκλιμάκωση.

Αντίστροφη πορεία φαίνεται να ακολουθούν πλέον οι διεθνείς αγορές αγροτικών προϊόντων, αλλά και κτηνοτροφίας.

Το καλάθι του σούπερ μάρκετ στέλνει πλέον δύο διαφορετικά μηνύματα στους καταναλωτές. Στα ράφια με τα τυποποιημένα προϊόντα οι ανατιμήσεις έχουν σχεδόν σταματήσει.

«Οι εμπορικές επιχειρήσεις έχουν γεμάτα ράφια, στις ίδιες τιμές που είχαν πριν από την κρίση, γιατί ακόμα η οποιαδήποτε ανατίμηση δεν έχει φτάσει στο ράφι» υπογράμμισε ο πρόεδρος της  Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου & Επιχειρηματικότητας (ΕΣΕΕ), Σταύρος Καφούνης, κατά την παρουσίαση της 26ης Ετήσιας Εκθεσης Ελληνικού Εμπορίου για το 2025.

Από το πρωινό τραπέζι μέχρι το καλάθι του σούπερ μάρκετ, τα γαλακτοκομικά παραμένουν μία από τις πιο ευαίσθητες κατηγορίες σε επίπεδο τιμών.

Νέες ανατιμήσεις στα τρόφιμα προεξοφλεί η αγορά, καθώς η κρίση στη Μέση Ανατολή επαναφέρει ισχυρές πιέσεις στο κόστος παραγωγής και μεταφοράς, επηρεάζοντας πλέον όχι μόνο βασικά προϊόντα, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά, αλλά και τα οπωροκηπευτικά και μια σειρά εισαγόμενων ειδών που αποτελούν βασικά αγαθά του «καλαθιού» των νοικοκυριών.

Στον… φούρνο νέες ανατιμήσεις στο ψωμί, καθώς οι αρτοποιοί προειδοποιούν ότι το αυξημένο ενεργειακό κόστος και οι διεθνείς εξελίξεις στις αγορές ενέργειας ενδέχεται να οδηγήσουν σε περαιτέρω αυξήσεις το επόμενο διάστημα.

Ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ευρωζώνη διατηρείται σε υψηλότερα επίπεδα σε σχέση με την περίοδο πριν τον κορονοϊό, κυρίως λόγω των αυξήσεων στις διεθνείς τιμές ορισμένων προϊόντων, σύμφωνα με μελέτη της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας.

ΕΛΣΤΑΤ: Στο 2,6% αυξήθηκε ο ετήσιος πληθωρισμός τον Δεκέμβριο από 2,4% τον Νοέμβριο, σύμφωνα με τον εθνικό δείκτη τιμών καταναλωτή της ΕΛΣΤΑΤ, ενώ σε μέσα επίπεδα το 2025 ανήλθε σε 2,5% έναντι 2,7% το 2024.

Μικρή αύξηση παρουσίασε τον Νοέμβριο ο πληθωρισμός για το σύνολο των προϊόντων που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ στο 1,75% σε ετήσια βάση από 1,08% τον Οκτώβριο, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).

Μπορεί ο πληθωρισμός στην Ελλάδα να παρουσιάζει σημάδια επιβράδυνσης, ωστόσο οι τιμές των τροφίμων τον Οκτώβριο συνέχισαν να αυξάνονται και μάλιστα με υψηλότερο ρυθμό, ωθούμενα από συγκεκριμένες κατηγορίες, όπως οι σοκολάτες, το κρέας και ο καφές.

Κανονικότητα για τους καταναλωτές έχει γίνει πλέον το φαινόμενο του shrinkflation, το να αγοράζουν δηλαδή προϊόντα που το περιεχόμενο των συσκευασιών τους έχει μειωθεί, χωρίς όμως να μειώνεται αντίστοιχα και η τιμή τους.

Βαθιά το χέρι στην τσέπη πρέπει να βάλουν οι καταναλωτές για να αγοράσουν ένα από τα βασικότερα είδη διατροφής, το κρέας, καθώς τα τελευταία δύο χρόνια η τιμή του έχει αυξηθεί πάνω από 30%.

Κάθε μήνα και ακριβότερα τα υλικά οικοδομής, όμως φέτος οι αυξήσεις έριξαν ταχύτητα και πλησίασαν τα επίπεδα του γενικού πληθωρισμού.

Μπορεί η ανάφλεξη στη Μέση Ανατολή να έχει περάσει σε μία εύθραυστη εκεχειρία, αλλά ο πόλεμος των τιμών στην Αθήνα θα συνεχιστεί και το υπόλοιπο του καλοκαιριού, με πρωταγωνιστές τις υπηρεσίες και τα τρόφιμα.

Κεράσια στην τιμή του κρέατος πωλούνται αυτή την περίοδο σε λαϊκές αγορές και μανάβικα, επιβεβαιώνοντας τους φόβους του λιανεμπορίου τροφίμων για απρόβλεπτες ανατιμήσεις σε προϊόντα που πλήττονται από την κλιματική κρίση. Αλλωστε, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛ.ΣΤΑΤ. για τον πληθωρισμό τον Απρίλιο, οι τιμές των φρούτων αυξήθηκαν κατά 8,2% σε ετήσια βάση.

Μπορεί το πλαφόν στο μικτό περιθώριο κέρδους τόσο των προμηθευτικών όσο και των λιανεμπορικών επιχειρήσεων να επεβλήθη ως ένα έκτακτο μέτρο το 2020 με στόχο να συγκρατηθούν οι τιμές στα τεστ κορονοϊού και να διευρύνθηκε περαιτέρω το 2022 μετά τη ρωσική εισβολή στην Ουκρανία σε βασικά προϊόντα διατροφής, ωστόσο μετρά ήδη πέντε χρόνια εφαρμογής.