Υλικά – Κέικ

100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
200 γρ. φιστικοβούτυρο κρεμώδες
220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
100 ml γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες σκόνη

Για την καραμέλα
100 γρ. ζάχαρη
30 ml νερό
65 ml κρέμα γάλακτος
½ κουταλάκι βανίλια
20 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για σερβίρισμα
Αλμύρα φιστίκια θρυμματισμένα

Διαδικασία

Αρχικά ρίχνουμε σε μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά 4-5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το φιστικοβούτυρο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα και τα κοσκινίζουμε.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 45-55 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο.

Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα. Εντωμεταξύ φτιάχνουμε την καραμέλα: σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό και αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να ανακατέψουμε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει το χρώμα της καραμέλας.

Αποσύρουμε από την φωτιά και προσεκτικά ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε, ξανά βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για ένα λεπτό. Κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Περιχύνουμε το κέικ με την καραμέλα και ρίχνουμε πάνω αλατισμένα φιστίκια. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Ειδήσεις Σήμερα

Οδυσσέας Σταμούλης: Τα πρώτα λόγια μετά τον πολιτικό γάμο – «Αν είναι κάπου εκεί ψηλά το παιδάκι μου, θα χάρηκε πολύ»

Άννα Κυριακού: Η τελευταία φωτογραφία της και η ανάρτηση του γιου της

«Το σόι σου»: Πότε κάνουν πρεμιέρα τα νέα επεισόδια

 Άννα Κυριακού: Το «αντίο» της Finos Film

Η Στεφανί Καπετανίδη στο ΤΥΠΟΣ TV: «Δεν κάνω αναρτήσεις στα social media για να κερδίσω παραπάνω δημοσιότητα»

Η Αμαλία Γιαννίκου στο ΤΥΠΟΣ TV: «Τα Φαντάσματα θα έχουν πάντα ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου»

Ευλαμπία Ρέβη: Η πρώτη εμφάνιση με φουσκωμένη κοιλιά και η αντίδραση για τον ΣΚΑΪ

Δύο πρεμιέρες μοιράζουν ξανά το χαρτί της τηλεθέασης

Μέγκαν Μαρκλ: Την χλευάζουν στα social media – Η νέα της γκάφα

Ιουλία Καλλιμάνη: Τα γαλλικά της ως αντίδραση σε χυδαία μαντινάδα

Πέθανε η Άννα Κυριακού, η αγαπημένη «θεία Μπεμπέκα» του τηλεοπτικού κοινού

Τηλεθέαση: Ποιο πρόγραμμα «έκλεψε» την πρωτιά από το Voice