Αν αγαπάτε το σούσι, δεν χρειάζεται να επισκεφθείτε ένα ιαπωνικό εστιατόριο για να το απολαύσετε. Με τη σωστή επιλογή υλικών και λίγη υπομονή, μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι εντυπωσιακά sushi rolls με αφράτο ρύζι, σολομό, αβοκάντο και βελούδινο τυρί κρέμα.
Το αποτέλεσμα είναι γευστικό, δροσερό και ιδανικό για ένα διαφορετικό γεύμα!
Υλικά (για 4 ρολά)
- 250 γρ. ρύζι ειδικό για σούσι
- 4 φύλλα φύκια νόρι
- 200 γρ. καπνιστό σολομό
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 120 γρ. τυρί κρέμα
- 3 κουταλιές ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- Σουσάμι για την επικάλυψη
Για τη σος
- 3 κουταλιές μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι σάλτσα σόγιας
- Λίγες σταγόνες λεμόνι
Εκτέλεση
1. Ξεπλένουμε το ρύζι αρκετές φορές με κρύο νερό, μέχρι το νερό να γίνει σχεδόν διάφανο.
2. Το βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να μαλακώσει και να αποκτήσει κολλώδη υφή.
3. Ανακατεύουμε το ξίδι ρυζιού με τη ζάχαρη και το αλάτι και το προσθέτουμε στο ζεστό ρύζι. Το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Κόβουμε το αβοκάντο και τον σολομό σε λεπτές λωρίδες.
5. Τοποθετούμε ένα φύλλο νόρι πάνω σε ειδικό χαλάκι μπαμπού, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω.
6. Απλώνουμε ομοιόμορφα το ρύζι, αφήνοντας περίπου 2 εκατοστά κενό στην επάνω πλευρά.
7. Στο κέντρο προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τον σολομό και το αβοκάντο.
8. Τυλίγουμε προσεκτικά με τη βοήθεια του χαλιού, πιέζοντας ελαφρά ώστε να σχηματιστεί ένα σφιχτό ρολό.
9. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και κόβουμε σε κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι, το οποίο βρέχουμε ανάμεσα στις κοπές.
10. Ανακατεύουμε τα υλικά της σος και τη σερβίρουμε δίπλα στο σούσι.
Μυστικά για πετυχημένο σούσι
- Δεν παραβράζουμε το ρύζι, γιατί θα χάσει τη σωστή υφή του.
- Δεν βάζουμε υπερβολική γέμιση, ώστε να κλείνει εύκολα το ρολό.
- Χρησιμοποιούμε καπνιστό σολομό ή ψάρι κατάλληλο για κατανάλωση ωμό από αξιόπιστη πηγή.
- Το διατηρούμε στο ψυγείο και το καταναλώνουμε αμέσως μετά την παρασκευή του.
