Οι ζουμερές μπριζόλες, μαριναρισμένες με λεμόνι και αρωματικά βότανα, ψήνονται με τραγανές πατάτες, δημιουργώντας έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων. Η συνταγή είναι του Πέτρου Συρίγου.
Υλικά για χοιρινές μπριζόλες στον φούρνο με πατάτες
- 4 μπριζόλες χοιρινές κόντρα (με την πανσέτα τους)
- 8 μέτριες πατάτες
- 2 κύβους κοτόπουλο
- 2 λεμόνια
- 1 κ.τ.σ πάπρικα καπνιστή
- 1-2 σκ.σκόρδο
- 2 κ.τ.σ μέλι
- Ρίγανη, θυμάρι
- 200 ml λευκό κρασί
- 2 κ.τ.σ μουστάρδα
- 3 ντομάτες μεγάλες
Διαδικασία
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις βάζουμε σε ενα ταψί (25χ35). Σε ένα μούλτι βάζουμε τους κύβους, το κρασί, χυμό λεμόνι, ελαιόλαδο, πάπρικα, σκόρδο μέλι και μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.
Αλατίζουμε το κρέας και το βάζουμε στο ταψί, περιχύνουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε και τα ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε από κάτω τις πατάτες και από πάνω τις μπριζόλες και στις γωνίες βάζουμε τις ντομάτες. Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και μεμβράνη και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 1 ώρα. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το χαρτί και συνεχίζουμε το ψήσιμο έως ότου ψηθούν και πάρουν χρώμα. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.
