Η δημιουργική ιδέα να χρησιμοποιηθούν μυρμήγκια ως γαρνιτούρα σε επιδόρπιο, θα στοιχίσει ακριβά σε βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο της Σεούλ.
Στον ιδιοκτήτη του εστιατορίου Evett, επιβλήθηκε πρόστιμο 15 εκατομμυρίων γουόν (9.495 ευρώ), ενώ έξτρα πρόστιμο 6.330 ευρώ επιβλήθηκε στην εταιρεία που διαχειρίζεται τον συγκεκριμένο χώρο εστίασης, καθώς παραβίασαν τον νόμο περί υγιεινής των τροφίμων.
Αν και αρκετά εστιατόρια ανά τον κόσμο έχουν εντάξει έντομα στο μενού τους, τα μυρμήγκια δεν περιλαμβάνονται στα δέκα είδη που έχουν εγκριθεί για κατανάλωση από ανθρώπους στη Νότια Κορέα. Η εγκεκριμένη λίστα περιλαμβάνει ακρίδες και ορισμένους μεταξοσκώληκες.
Michelin-starred Seoul restaurant fined for using ants as garnish – The owner of the acclaimed establishment avoids jail but is made to pay 15 million won (£8,144; $10,965). Via @BBC:https://t.co/f8CoXQrHgD
— 🌊💙 Viking Resistance 💙🌊 (@BlueCrewViking) September 16, 2026
Οι εισαγγελείς είχαν ζητήσει ποινή φυλάκισης ενός έτους για τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου, καθώς και πρόστιμο 20 εκατομμυρίων γουόν, αλλά σύμφωνα με το BBC ο δικαστής έλαβε υπόψη το γεγονός ότι ο ιδιοκτήτης ομολόγησε την κατηγορία και δεν είχε προηγούμενο ποινικό μητρώο.
🔴 Seoul court fines Michelin-starred restaurant for serving unapproved insect dessert
Evett, a two-Michelin-star restaurant in Gangnam, was fined 10 million won (£5,400) and its chief executive Ginny Kim fined 15 million won for serving a dessert topped with ants—an insect not… pic.twitter.com/875Cn0Wh8d
— NewsTongue (@NewsTongueX) September 16, 2026
Διαβάστε Επίσης
Ωστόσο, ο δικαστής φέρεται να δήλωσε ότι, εκτός από την παραβίαση των προτύπων τροφίμων, κατά τον έλεγχο των μυρμηγκιών εντοπίστηκε η παρουσία βαρέων μετάλλων που υπερέβαιναν τα επιτρεπτά όρια, πράγμα που σημαίνει ότι «η υπαιτιότητα δεν είναι ελαφρά».
Ο ιδιοκτήτης φέρεται να μην γνώριζε ότι η παροχή μυρμηγκιών στο φαγητό απαγορεύεται στη Νότια Κορέα, καθώς τα συγκεκριμένα έντομα χρησιμοποιούνται ως τροφή σε άλλα μέρη.
Η χρήση τους ως γαρνιτούρα σε σορμπέ στο Evett ήρθε στο φως αφού το υπουργείο Ασφάλειας Τροφίμων και Φαρμάκων εντόπισε διαδικτυακές κριτικές που συνοδεύονταν από φωτογραφίες.
Michelin-starred celebrity chef faces jail for sprinkling dessert with ANTS https://t.co/82mYvitLRz
— Daily Mail (@DailyMail) July 22, 2026
Ανέφερε ότι ο ιδιοκτήτης είχε πασπαλίσει τρία έως πέντε μυρμήγκια σε ορισμένα πιάτα για να τους δώσει μια «ξινή γεύση», για μια περίοδο σχεδόν τεσσάρων ετών – κάτι που αντιστοιχεί σε περίπου 49.000 μυρμήγκια που χρησιμοποιήθηκαν ως γαρνιτούρα.
Τα περισσότερα από τα μυρμήγκια εισάγονταν από τις ΗΠΑ, ενώ ορισμένα προέρχονταν από την Ταϊλάνδη, δήλωσε το υπουργείο.
Michelin-starred chef facing jail after allegedly serving nearly 50,000 ants to diners https://t.co/JDJxT7dn06 pic.twitter.com/EdNPhT283u
— New York Post (@nypost) July 24, 2026
Ο ιδιοκτήτης είχε υποστηρίξει ότι χρησιμοποιήθηκαν σε ένα «μικρό μέρος» του μενού 15 πιάτων του εστιατορίου και ότι οι πελάτες ενημερώνονταν ότι μπορούσαν να επιλέξουν μια εναλλακτική γαρνιτούρα χωρίς μυρμήγκια.
Τα μυρμήγκια τρώγονται και μερικές φορές θεωρούνται ακόμη και εκλεκτός μεζές σε διάφορους ασιατικούς, αφρικανικούς και λατινοαμερικάνικους πολιτισμούς. Τα μυρμήγκια και τα αυγά τους χρησιμοποιούνται στην ταϊλανδέζικη και την καμποτζιανή κουζίνα, ενώ στην Κολομβία, οι βασίλισσες των μυρμηγκιών θεωρούνται τόσο πολυτελείς όσο το χαβιάρι.
