Σούπερ Μάρκετ: Ποια προϊόντα έγιναν φθηνότερα χωρίς να το καταλάβουμε

Κι όμως, υπάρχουν αρκετές κατηγορίες τροφίμων που μέσα στους τελευταίους δώδεκα μήνες έγιναν αισθητά φθηνότερες. Το ελαιόλαδο, ο καφές, η σοκολάτα, τα όσπρια, τα ζυμαρικά και ορισμένα τυριά καταγράφουν μειώσεις που σε ορισμένες περιπτώσεις ξεπερνούν ακόμη και το 20%.

Η αποκλιμάκωση αυτή, όμως, πέρασε σχεδόν απαρατήρητη. Ο λόγος είναι απλός: είχαν προηγηθεί ιστορικές αυξήσεις την περίοδο 2022-2024, όταν το ενεργειακό κόστος, οι πρώτες ύλες και οι μεταφορές εκτόξευσαν τις τιμές. Ετσι, παρότι σήμερα οι τιμές σε αρκετά προϊόντα υποχωρούν, αυτά εξακολουθούν να κοστίζουν περισσότερο απ’ ό,τι πριν από λίγα χρόνια, ενώ την ίδια στιγμή οι συνεχείς προσφορές στα ράφια, αλλά και οι νέες ανατιμήσεις σε άλλες κατηγορίες προϊόντων, όπως το κρέας, εξακολουθούν να κρατούν την αίσθηση της ακρίβειας ζωντανή.

Σύγκριση

«Ο καταναλωτής δεν συγκρίνει με πέρυσι, αλλά με το τι πλήρωνε πριν από τρία ή τέσσερα χρόνια. Οταν ένα προϊόν αυξήθηκε κατά 60% και στη συνέχεια μειώθηκε κατά 10%, εξακολουθεί να φαίνεται ακριβό. Γι’ αυτό και οι σημερινές μειώσεις δεν αλλάζουν εύκολα την ψυχολογία της αγοράς», επισημαίνει στον «Ε.Τ.» στέλεχος της βιομηχανίας τροφίμων.

Το ίδιο επισημαίνουν και άνθρωποι του οργανωμένου λιανεμπορίου, οι οποίοι παρατηρούν ότι οι καταναλωτές πλέον δίνουν μεγαλύτερη σημασία στη συνολική αξία του καλαθιού παρά στην πορεία ενός μεμονωμένου προϊόντος.

Ελαιόλαδο

Η μεγαλύτερη ίσως αλλαγή αφορά στο ελαιόλαδο. Μετά την πρωτοφανή εκτίναξη που προκάλεσε η καταστροφική ισπανική παραγωγή το 2023 και η περιορισμένη προσφορά σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, η αγορά έχει πλέον περάσει σε διαφορετική φάση.

Η βελτιωμένη σοδειά στην Ισπανία, αλλά και η αυξημένη ελληνική παραγωγή οδήγησαν σε σημαντική αποκλιμάκωση των τιμών παραγωγού και στη συνέχεια των τιμών στο ράφι.

Ετσι, ένα λίτρο ελαιόλαδο που τον Ιούλιο του 2025 κόστιζε σε προσφορά περίπου 7,60 ευρώ, σήμερα πωλείται κοντά στα 6,90 ευρώ, παρουσιάζοντας μείωση 9,2%. Η αρχική τιμή, δε, έχει υποχωρήσει από τα 11,5 ευρώ περίπου στα 9,5-10 ευρώ το λίτρο. Παρ’ όλα αυτά, απέχει ακόμη από τα επίπεδα που επικρατούσαν πριν η κλιματική κρίση πλήξει την παραγωγή. 

Καφές

Οι μειώσεις των τιμών στον καφέ, αν και προς το παρόν είναι μεμονωμένες, αποτελούν ίσως το καλύτερο παράδειγμα του πόσο στενά συνδέονται τα ελληνικά ράφια με τα διεθνή χρηματιστήρια εμπορευμάτων.

Ο ελληνικός καφές (συσκευασία 194 γραμμ.) από τα 5,15 ευρώ έπεσε στα 4,76 ευρώ, ενώ ο στιγμιαίος από 9,22 ευρώ στα 8,68 ευρώ.

Η αποκλιμάκωση αυτή οφείλεται στην προσωρινή βελτίωση της προσφοράς από τη Βραζιλία, όπου η συγκομιδή επιταχύνθηκε και οι εξαγωγές αυξήθηκαν σημαντικά. Ωστόσο, οι διεθνείς τιμές παραμένουν εξαιρετικά ευμετάβλητες.

Χαρακτηριστικό είναι ότι η ποικιλία Arabica υποχώρησε μέχρι τα 2,4 δολάρια ανά λίβρα τον Ιούνιο του 2026, όμως μέσα σε λίγες εβδομάδες επέστρεψε στα 3,2 δολάρια, καθώς οι αγορές ανησυχούν για τις καιρικές συνθήκες στη Βραζιλία και τα περιορισμένα παγκόσμια αποθέματα.

Με άλλα λόγια, οι σημερινές μειώσεις δεν μπορούν ακόμη να θεωρηθούν μόνιμες.

Σοκολάτες

Ανάλογη είναι η εικόνα και στη σοκολάτα. Η τιμή μιας σοκολάτας γάλακτος 105 γραμμαρίων μειώθηκε από 2,72 ευρώ στα 2,45 ευρώ μέσα σε έναν χρόνο, ενώ σύμφωνα με πληροφορίες ένας παγκόσμιος κολοσσός του κλάδου έχει ρίξει τις τιμές στα προϊόντα του κατά 28%. Αλλωστε, η ραγδαία αύξηση των τιμών το προηγούμενο διάστημα οδήγησε σε πτώση της κατανάλωσης σοκολατοειδών κατά περίπου 10% αναγκάζοντας τις εταιρίες να αναπροσαρμόσουν την τιμολογιακή τους πολιτική.

Αλλωστε, η αποκλιμάκωση του κακάο στις διεθνείς αγορές είναι πλέον αισθητή. Η χρηματιστηριακή τιμή του έπεσε από περίπου 8.559 δολάρια ανά τόνο τον Ιούνιο του 2025 στα περίπου 5.600 δολάρια τον Ιούλιο του 2026, δηλαδή κατά περίπου 35%.

Η αγορά, πάντως, υπενθυμίζει ότι το προηγούμενο διάστημα είχαν προηγηθεί ιστορικά υψηλά, γεγονός που σημαίνει ότι οι τελικές τιμές στο ράφι παραμένουν υψηλότερες σε σχέση με τα προ κρίσης επίπεδα. 

Τρόφιμα

Μικρότερες αλλά σταθερές μειώσεις εμφανίζονται και σε βασικά προϊόντα καθημερινής κατανάλωσης.

Τα φασόλια έπεσαν από τα 2,52 στα 2,30 ευρώ, τα μακαρόνια από τα 1,20 στα 1,10 ευρώ, ενώ η τιμή στο τυρί γκούντα μειώθηκε σημαντικά, παρά τις αλλαγές στις συσκευασίες.

ΟΦΕΛΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟ

Στελέχη της αγοράς αποδίδουν τη βελτιωμένη εικόνα των τιμών στη μείωση του κόστους πρώτων υλών σε σχέση με το 2023 και κυρίως στον έντονο ανταγωνισμό μεταξύ των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, που χρησιμοποιούν πλέον συστηματικά προσφορές και εκπτώσεις για να προσελκύσουν καταναλωτές. Ωστόσο, εκφράζουν και τις επιφυλάξεις τους για το μέλλον, λόγω της σύρραξης στη Μέση Ανατολή, με τα σκαμπανεβάσματα στη διεθνή τιμή του πετρελαίου να επηρεάζουν άμεσα όλη την εφοδιαστική αλυσίδα.

ΟΙ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΘΟΛΩΝΟΥΝ ΤΟ ΤΟΠΙΟ

Ενα στοιχείο που εξηγεί γιατί οι μειώσεις περνούν απαρατήρητες είναι η ένταση των προσφορών. Σήμερα μεγάλο μέρος των πωλήσεων πραγματοποιείται μέσω εκπτώσεων, πολυσυσκευασιών και προωθητικών ενεργειών. Ετσι, ο καταναλωτής θυμάται κυρίως την τελική τιμή που πλήρωσε στο ταμείο και όχι την επίσημη τιμή στο ράφι. Η συνεχής εναλλαγή προσφορών, δε, δυσκολεύει την αντίληψη της πραγματικής τάσης των τιμών.

Σε κάθε περίπτωση, τα στοιχεία δείχνουν ότι η αγορά τροφίμων περνά σταδιακά από τη φάση των διαδοχικών ανατιμήσεων στη φάση των επιλεκτικών διορθώσεων. Ωστόσο, οι μειώσεις που καταγράφονται σε ορισμένες κατηγορίες δεν αρκούν ακόμη για να αντιστρέψουν την αίσθηση ακρίβειας που έχει διαμορφωθεί τα τελευταία χρόνια. Για τα περισσότερα νοικοκυριά, το τελικό κόστος του καλαθιού εξακολουθεί να καθορίζεται όχι μόνο από τις τιμές στα ράφια, αλλά και από το γεγονός ότι οι μεγάλες αυξήσεις της προηγούμενης περιόδου άφησαν μια νέα, πολύ υψηλότερη, αφετηρία. Ετσι, ακόμη και όταν ορισμένα προϊόντα γίνονται φθηνότερα, η συνολική εμπειρία του καταναλωτή δεν αλλάζει με την ίδια ταχύτητα.

ΟΙ ΤΙΜΕΣ ΠΕΡΥΣΙ ΚΑΙ ΦΕΤΟΣ

ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΤΙΜΕΣ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΚΑΚΑΟ

ΚΑΦΕΣ ΑΡΑΜΠΙΚΑ   

7/7/2025: 2,8 $/ λίβρα

9/6/2026: 2,4 $/ λίβρα

21/7/2026: 3,2 $/ λίβρα

ΚΑΦΕΣ ΡΟΜΠΟΥΣΤΑ    

6/7/2025: 317 $/ τόνος

9/6/2026: 316 $/ τόνος

21/7/2026: 382 $/ τόνος

ΚΑΚΑΟ              

23/6/ 2025: 8.559 $/ τόνος

21/7/2026: 5.600 $/ τόνος