Τα νιόκι είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο από την περιοχή της Καμπανίας, που συνδυάζει απλότητα και αυθεντική μεσογειακή γεύση. Αναμειγνύονται με πλούσια σάλτσα ντομάτας, αρωματικό βασιλικό και λιωμένη μοτσαρέλα, δημιουργώντας ένα πιάτο που λιώνει στο στόμα. Η συνταγή είναι του Πέτρου Συρίγου.
Υλικά – Θεϊκά νιόκι με σάλτσα ντομάτας
- 700 γρ. νιόκι
- 45 ml ελαιόλαδο
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 250 γρ. τοματίνια
- 500 ml χυμό ντομάτας
- 2 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό
- Αλάτι
Σε ένα πυρέξ
- 450 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τα ντοματίνια και βασιλικό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και πετάμε το σκόρδο και τον βασιλικό.
Για να βράσουμε τα νιόκι, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια του νερού (σε 1 με 2 λεπτά), είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε αμέσως με μια τρυπητή κουτάλα και τα προσθέτουμε κατευθείαν στη σάλτσα.
