Ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά έχει την τιμητική του την 28η Οκτωβρίου, όμως δεν χρειάζεται απαραίτητα να περάσει από το τηγάνι για να γίνει νόστιμος. Το ψήσιμο στον φούρνο αποτελεί μια εύκολη εναλλακτική, με λιγότερο λάδι και χωρίς πιτσιλιές στην κουζίνα.
Πώς να πετύχετε νόστιμο μπακαλιάρο στον φούρνο
1. Στεγνώστε καλά το ψάρι: Αφού ξαλμυρίσετε τον παστό μπακαλιάρο, στραγγίξτε τον καλά και σκουπίστε τον με χαρτί κουζίνας, ώστε να απομακρύνετε την περιττή υγρασία.
2. Προσθέστε τα κατάλληλα υλικά: Περιχύστε τον μπακαλιάρο με λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε χυμό λεμονιού, πιπέρι, ρίγανη ή θυμάρι και, αν θέλετε, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο για πιο έντονη γεύση.
3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C: Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Η θερμοκρασία των 180°C είναι κατάλληλη για να ψηθεί ομοιόμορφα, χωρίς να στεγνώσει εύκολα.
4. Υπολογίστε σωστά τον χρόνο ψησίματος: Ψήστε για περίπου 25-35 λεπτά, ανάλογα με το πάχος και την ποσότητα του ψαριού. Ο μπακαλιάρος είναι έτοιμος όταν η σάρκα του γίνει αδιαφανής και χωρίζεται εύκολα με ένα πιρούνι. Για μεγαλύτερη ακρίβεια, το εσωτερικό του πρέπει να φτάσει τους 63°C.
5. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας για περισσότερη γεύση: Αν θέλετε μια διαφορετική εκδοχή, ετοιμάστε σάλτσα με τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο και λίγο μαϊντανό. Περιχύστε τον μπακαλιάρο πριν από το ψήσιμο και αφήστε τον να μαγειρευτεί μέσα στη σάλτσα, ώστε να απορροφήσει τα αρώματά της.
Διαβάστε Επίσης
6. Μην το παραψήσετε: Ελέγχετε το ψάρι προς το τέλος του ψησίματος, καθώς τα λεπτά φιλέτα χρειάζονται λιγότερο χρόνο. Αν δείτε ότι η σάλτσα στεγνώνει, προσθέστε λίγο νερό.
7. Επιλέξτε το κατάλληλο συνοδευτικό: Η σκορδαλιά παραμένει η κλασική επιλογή για το τραπέζι της 28ης Οκτωβρίου. Εναλλακτικά, μπορείτε να σερβίρετε τον μπακαλιάρο με βραστά χόρτα, φρέσκια σαλάτα ή πατάτες φούρνου, ειδικά αν τον έχετε μαγειρέψει με σάλτσα ντομάτας..
Το tip που κάνει τη διαφορά: Αν θέλετε πιο τραγανή επιφάνεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο ελαιόλαδο και να ολοκληρώσετε το ψήσιμο με τη λειτουργία γκριλ για λίγα λεπτά, παρακολουθώντας προσεκτικά το ψάρι.
Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε τον μπακαλιάρο της 28ης Οκτωβρίου με διαφορετικό τρόπο, χωρίς τη διαδικασία του τηγανίσματος και με λιγότερη ακαταστασία στην κουζίνα.
