Υλικά – Κεφτέδες γεμιστοί με κασέρι
400 γρ. χοιρινό κιμά
400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
100 γρ. γιαούρτι
1 αυγό
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
20ml ελαιόλαδο
20ml κόκκινο κρασί
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
150 γρ. κασέρι τριμμένο
Αλεύρι για το πασπάλισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
490 γρ. σάλτσα με κάπαρη και θυμάρι Κηπουρός Θησαυροί της Ελλάδας
Διαδικασία
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα δυο είδη κιμά και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες. Ζυμώνουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μια 2 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο. Λαδώνουμε τα χέρια μας και παίρνουμε περίπου 40 γρ. μείγμα κιμά, ανοίγουμε λίγο στο χέρι μας και στη μέση τοποθετούμε τριμμένο κασέρι, πλάθουμε σε κεφτεδάκι και κυλάμε μέσα στο αλεύρι.
Τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο ή για πιο ελαφριά, απλώνουμε σε ένα ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ζεσταίνουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε τους κεφτέδες, ανακατεύουμε απαλά. Αποσύρουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.
Ροή Ειδήσεων 
