ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Κολοκυθόσουπα με απάκι, σε μια εξαιρετική συνταγή από τον Πέτρο Συρίγο. Αξιοποιήστε τις κολοκύθες της εποχής και το γευστικό αποτέλεσμα εντυπωσιάζει.

Η κατασκευή της κολοκύθας– φαναριού μπορεί να γίνει με απλά εργαλεία, αρκεί να διαλέξουμε έναν γερό καρπό και να ξεκινήσουμε με ένα σχέδιο που μπορούμε εύκολα να κόψουμε.

Η κολοκύθα είναι από τα υλικά που φέρνουν το φθινόπωρο κατευθείαν στο πιάτο. Γλυκιά, απαλή και ιδανική για σούπες, συνδυάζεται εδώ με καρότο, τζίντζερ και κάρι και γίνεται μια βελούδινη κολοκυθόσουπα, ζεστή και αρωματική.

Συναγερμός έχει σημάνει στη Γαλλία μετά τον εντοπισμό έξαρσης σαλμονέλας, η οποία συνδέεται με συγκεκριμένη παρτίδα κολοκυθόσπορων.

Όλο και περισσότερους φανατικούς φαίνεται πως κερδίζει το Halloween, το οποίο γιορτάζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες στις 31 Οκτωβρίου.