Συνταγή για παραδοσιακές χριστουγεννιάτικες δίπλες

Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε την συγκεκριμένη συνταγή και να ετοιμάσουμε παραδοσιακές μανιάτικες δίπλες

Για περίπου 50 – 60 δίπλες:
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος τηγανίσματος: 30 λεπτά

Υλικά:

5 αυγά (όσο πιο φρέσκα γίνεται)
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 σφηνάκι ούζο (προαιρετικά)
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι:
1 ½ ποτήρι ζάχαρη
1 ½ ποτήρι μέλι
1 ποτήρι νερό
Για πασπάλισμα
1 ποτήρι καρυδόψιχα
1 κουταλάκι κανέλα
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση Συνταγής

Σε ένα βαθύ μπολ ενσωματώνουμε τα υλικά της ζύμης και πλάθουμε καλά με τα χέρια.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και με έναν πλάστη ανοίγουμε ένα πολύ λεπτό φύλλο. Για το άνοιγμα αλευρώνουμε καλά το φύλλο.
Κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι, τετράγωνα κομμάτια 12χ12 εκ και στεγνώνουμε σε πετσέτα.
Βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και μόλις ζεσταθεί πολύ καλά, τοποθετούμε τα κομμάτια ζύμης ένα-ένα διπλώνοντάς τα με δύο πιρούνια.
Μόλις ροδίσουν αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Μελώνουμε και πασπαλίζουμε με καρύδι για το σερβίρισμα.

Για το μέλωμα

Αραιώνουμε το μέλι με 1 φλ. νερό και περιχύνουμε τις δίπλες με προσοχή να μελωθούν όλες. Πασπαλίζουμε με καρύδια και κανελογαρύφαλλο..
Εναλλακτικά, μπορούμε να τις μελώσουμε όπως τα μελομακάρονα και να τις πασπαλίζουμε με καρύδι (αφού κρυώσουν, με το σιρόπι να είναι ζεστό)
Τόσο εύκολα, οι δίπλες μας είναι έτοιμες για απόλαυση! Καλά Χριστούγεννα και καλές γιορτές σε όλους!