Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό-φετίχ των σουφλέ. Γιατί έχει έντονη γεύση, δένει υπέροχα με τα τυριά και δεν διαλύεται στον φούρνο.
Υλικά
- 420 γρ. μπρόκολο, σε μικρά κομμάτια
- 1/4 φλ. τσαγιού μαργαρίνη
- 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλ. τσαγιού γάλα
- 3 αυγά, χτυπημένα
- 2/3 φλ. τσαγιού μαγιονέζα
- 3 κ. σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί τσένταρ
Εκτέλεση
Βήμα 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2 Βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό και φέρτε το σε βρασμό. Προσθέστε το μπρόκολο, σκεπάστε και αφήστε το μέχρι να μαλακώσει, 2 έως 4 λεπτά.
Βήμα 3 Λιώστε τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας για να μην δημιουργηθούν σβώλοι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η λευκή σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 4 Συνδυάστε το μπρόκολο, τα αυγά, τη μαγιονέζα και το κρεμμύδι σε ένα πυρέξ, καλύψτε με τη λευκή σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5 Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
Βήμα 6 Πασπαλίστε με το τσένταρ από πάνω και ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί, περίπου 15 λεπτά ακόμα.
Ειδήσεις σήμερα
Συντάξεις σε δημόσιο-ΟΤΑ: Αναδρομικές αυξήσεις για βαρέα για 15 ειδικότητες!
