Η συνταγή της ημέρας: Noodles με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά

2 μικρά στήθη κοτόπουλου (300 γραμμ.) κομμένα σε φέτες
150 γραμμ. μανιτάρια Portobello σε λεπτές φέτες
200 γραμμ. μπρόκολο
250 γραμμ. noodles
70 ml λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα sweet chili
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ρίζα φρέσκο τζίντζερ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμύδια
1 ασπράδι αυγού
1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα 5 μπαχαρικά ( γλυκάνισο, κανέλα, κύμινο, κόλιανδρο και μπαχάρι όλα σε σκόνη)
150 ml ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας κορν φλαουρ διαλυμένη σε 5 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι
2 κουταλιές της σούπαςσχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Αλάτι & πιπέρι
1 μικρή κόκκινη πιπεριά

Διαδικασία

Κόβουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες. Κόβουμε το τζίντζερ ζουλιέν, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το φρέσκο κρεμμύδι ζουλιέν. Σε ένα μπολ μαρινάρουμε το κομμένο κοτόπουλο με 1 κουταλάκι κορν φλαουρ, τα πέντε μπαχαρικά αλάτι πιπέρι και το ασπράδι του αυγού (ελαφρώς χτυπημένο). Σε ένα Wok σοτάρουμε με την μέθοδο του stir fry το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 2 λεπτά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για αλλά 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε το μανιτάρι κομμένο σε φέτες, το μπρόκολο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό του κοτόπουλου. Βάζουμε το sweet chili, το σησαμελαιο και αλατοπιπερώνουμε. Σε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό που βράζει, βάλετε τα noodles.
Μαγειρέψτε μέχρι να χωριστούν και να μαλακώσουν. συνήθως περίπου 1,5 έως 2 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Όταν χοχλάσουν τα υγρά προσθέτουμε το διαλυμένο σε νερό κορν φλαουρ μέχρι να δέσει η σάλτσα και ενσωματώνουμε τα noodles. Τα σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ πασπαλισμένα με το σχοινόπρασο και λίγο μαύρο σουσάμι (μαυροκούκι) και στο κέντρο την ψιλοκομμένη τσιλι πιπεριά.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

• Εκτός αέρα σήμερα (7/1) το DWTS – Η ανακοίνωση της Βίκυς Καγιά
• Μαρία Σολωμού: Μικρότερος κατά 13 χρόνια ο σύντροφός της Mente Fuerte
• Σούπερ Μάρκετ Σκλαβενίτης: Ένα παιδί είναι η αιτία του «ποτέ την Κυριακή»
• Ζώδια: Πρόβλεψη εφιάλτης από την Άση Μπήλιου για Δίδυμους, Παρθένους και άλλους…

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr