Με τις σωστές κινήσεις και ποιοτικά υλικά, μπορείτε να απολαύσετε έναν επαγγελματικό καφέ χωρίς να φύγετε από το σπίτι.
Το πρώτο και σημαντικότερο βήμα είναι η επιλογή ενός ποιοτικού espresso. Ένας φρεσκοαλεσμένος καφές με πλούσιο άρωμα και σωστή εκχύλιση αποτελεί τη βάση για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Αφού ετοιμάσετε το espresso, προσθέστε πάγο και χτυπήστε τον καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια βελούδινη κρέμα.
Το χαρακτηριστικό στοιχείο του freddo cappuccino είναι, όμως, το αφρόγαλα. Χρησιμοποιήστε κρύο γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χτυπήστε το μέχρι να αποκτήσει πλούσια, σταθερή υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τον αφρό πάνω από τον παγωμένο espresso, δημιουργώντας τις δύο διακριτές στρώσεις που κάνουν το ρόφημα τόσο εντυπωσιακό.
Αν θέλετε να δώσετε μια ιδιαίτερη πινελιά, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη κανέλα, κακάο ή τριμμένη σοκολάτα στην επιφάνεια.
Freddo cappuccino: Τα μυστικά για το αφρόγαλα
Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας καλά παγωμένο γάλα [30-40 ml γάλα είναι μια καλή δοσολογία]. Το φρέσκο γάλα με 1,5% ή πλήρες λιπαρών προσφέρει συνήθως πιο σταθερό και κρεμώδη αφρό, χάρη στην περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Γεμίστε το ειδικό μεταλλικό δοχείο ή το σέικερ, ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για να δημιουργηθεί ο αφρός.
Χτυπήστε το γάλα με ηλεκτρικό φραπιέρα, αφροποιητή ή επαγγελματικό μίξερ για περίπου 30-60 δευτερόλεπτα. Στόχος είναι να αποκτήσει πυκνή αλλά απαλή υφή, χωρίς μεγάλες φυσαλίδες. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να σταθεροποιηθεί ο αφρός.
Για πολλούς και διαφορετικούς λόγους αρκετοί αποφεύγουν το συμβατικό γάλα στον καφέ τους. Στην περίπτωση του freddo cappuccino, οι ειδικοί προτείνουν να επιλέξουμε γάλα χωρίς λακτόζη αντί για κάποιο φυτικό αφού, λόγω της έλλειψης ζωικής πρωτεΐνης στο τελευταίο, πολύ δύσκολα θα πετύχουμε την επιθυμητή, βελούδινη υφή.
Ροή Ειδήσεων 
