Υλικά για την πάστα φλώρα

• 420 γρ. αλεύρι γοχ
• 210 γρ. βούτυρο θερμoκρασία δωματίου
• 40 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 1 κ.τ.σ μπέικιν πάουντερ
• 1/3 κ.γ. αλάτι
• 30 ml χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από πορτοκάλι
• 800 γρ. μαρμελάδα της επιλογής μας
• 1 κρόκο

Για τη σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι

• 1 κιλό μανταρίνια καθαρισμένα
• 500-600 γρ. ζάχαρη
• 1 λεμόνι

Διαδικασία

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά, εκτός το αυγό, και χτυπάμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το αυγό και ανακατεύουμε, είτε με το φτερό, είτε με τον γάντζο. Καλό είναι το βούτυρο να είναι ελαφρώς μαλακό, όχι τελείως λιωμένο.

Βγάζουμε από τον κάδο και βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο μας. Πλάθουμε με τα χέρια να γίνει μια μπάλα. Αν έχει ζεσταθεί πολύ η ζύμη, τη βάζουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο-τυλιγμένη με μεμβράνη.

Βάζουμε μια λαδόκολλα κάτω στον πάγκο μας, από πάνω την ζύμη, από πάνω άλλη μια ακόμη λαδόκολλα. Ανοίγουμε με πλαστή.

Μεταφέρουμε σε μια φόρμα τάρτας 28εκ αποσπώμενη για να μπορούμε να την βγάζουμε εύκολα. Πατάμε καλά να εφαρμόσει στην ταρτιέρα μας και κόβουμε τα κομμάτια που εξέχουν.

Την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε τις λωρίδες. Ξανακάνουμε μπάλα την υπόλοιπη ζύμη και την ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο.

Κόβουμε λωρίδες και βάζουμε στο ψυγείο. Βγάζουμε την τάρτα και απλώνουμε στο σύνολο 800 γρ. μαρμελάδα της επιλογής μας, αν θέλουμε μπορούμε να την κάνουμε και μισή μισή σε γεύση.

Βγάζουμε από το ψυγείο τις λωρίδες και τις απλώνουμε πάνω στην τάρτα, χτυπάμε τον κρόκο με λίγο νερό και πασπαλίζουμε τις λωρίδες με προσοχή.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά, στον αέρα, έως ότου πάρει χρώμα και ψηθεί.

Η συνταγή για την σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι: Παίρνουμε ξύσμα από 3 μανταρίνια και το κρατάμε για το τέλος. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και βγάζουμε όσο μπορούμε τις λευκές ίνες, που είναι πάνω τους. Βάζουμε τα μανταρίνια (1 κιλό) στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά πιέζοντας κιόλας για να βγάζουν τα υγρά τους.

Βάζουμε να βράσουν για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη μισή ώρα βάζουμε τις φέτες λεμονιού. Προσθέτουμε και το ξύσμα και ανακατεύουμε. Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλετε να την βάλετε σε βάζα να είναι αποστειρωμένα και να την βάλετε ζεστή, να κλείσετε το καπάκι και να τα αναποδογυρίζετε.

Ειδήσεις Σήμερα

Survivor spoiler: Στο κόκκινο οι σχέσεις των Επαρχιωτών – Ποιος επιστρέφει;

Νίνα Φλορ – Φίλιππος Ντε Γκρες: Όπως δεν τους έχουμε ξαναδεί