H υγιεινή διατροφή έχει τη φήμη ότι κοστίζει. Υπάρχει η δυνατότητα να τρώμε σωστά στο πλαίσιο ενός υγιεινού τρόπου ζωής, να καταναλώνουμε ποιοτικές τροφές και παράλληλα να τρώμε οικονομικά;
Στις μέρες μας, τα super foods, τα τρόφιμα υψηλής πρωτεΐνης, τα φυτικά γάλατα και γενικά τα βιολογικά προϊόντα για πολλούς είναι απλησίαστα με βάση τον εβδομαδιαίο προϋπολογισμό για το σούπερ μάρκετ, η διατροφολόγος Ελεονώρα Γιακέ μας δίνει χρήσιμες συμβουλές για το πώς μπορούμε να τρεφόμαστε σωστά και συνάμα οικονομικά.
Η ειδικός μας τονίζει ότι πάντα πρέπει να προγραμματίζουμε τα γεύματα της εβδομάδας, έχοντας την ανάλογη λίστα με τα τρόφιμα που θα χρειαστεί να ψωνίσουμε στο σούπερ μάρκετ ή στη λαϊκή αγορά, προκειμένου να μειώνουμε την πιθανότητα να «ξεφύγουμε», τόσο διατροφικά, όσο και οικονομικά.
Είναι εφικτό να δημιουργήσει μία οικογένεια ένα ισορροπημένο, υγιεινό, θρεπτικό και νόστιμο διαιτολόγιο αλλά συνάμα να είναι και οικονομικό;
Η ανατίμηση των προϊόντων είναι γεγονός. Όλα τα τρόφιμα έχουν αυξηθεί σημαντικά σε κόστος με αποτέλεσμα η μέση ελληνική οικογένεια να δυσκολεύεται να ανταποκριθεί. Δεν είναι όμως απαραίτητο ότι η υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι και δαπανηρή αρκεί να ψωνίζουμε έξυπνα και να αποφεύγουμε τις παγίδες του marketing. (π.χ. high protein)
Για παράδειγμα ένα γιαούρτι 5% έχει την ίδια πρωτεΐνη συγκριτικά με μια πουτίγκα πρωτεΐνης και είναι εμφανώς πιο οικονομικό.
Διαβάστε Επίσης
Η τιμή του κρέατος έχει αυξηθεί. Για αυτό τον λόγο θα μπορούσαμε να προσθέσουμε στον οργανισμό μας πρωτεΐνη από άλλα προϊόντα, που είναι πιο οικονομικά;
Οι ανάγκες μας σε πρωτεΐνη είναι αυξημένες σύμφωνα με τις τελευταίες συστάσεις. Οι αμερικανικές διατροφικές συστάσεις (2025–2030) αυξάνουν την προτεινόμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης σε 1,2–1,6 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους συγκριτικά με το 0,8 που υπήρχε έως το 2025. Μπορούμε, όμως, να λάβουμε την απαραίτητη πρωτεΐνη συνδυάζοντας έξυπνα τα γεύματά μας. Για παράδειγμα στις κατηγορίες τροφίμων με την μη ζωική πρωτεΐνη που έχουν χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα όπως τα όσπρια και τα λαδερά μπορούμε να αυξήσουμε την απορρόφηση προσθέτοντας συνοδευτικά αυγό ή λιπαρό ψάρι (σολομό, τόνο ή σκουμπρί).
Η επιλογή φρούτων και λαχανικών εποχής είναι μία έξυπνη κίνηση για το πορτοφόλι μας;
Τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής είναι πιο οικονομικά στις λαϊκές αγορές και έτσι είναι ένας τρόπος να προστατεύσουμε και το πορτοφόλι μας πέρα από την υγεία μας. Τα εποχικά είναι πιο φθηνά καθώς είναι άφθονα και μάλιστα αν προέρχονται και από τοπικές παραγωγές μειώνεται το κόστος μεταφοράς, συσκευασίας και αποθήκευσής τους.
Ελεονώρα Γιακέ, διαιτολόγος – διατροφολόγος Κέρκυρας
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απαραίτητα σε ένα διαιτολόγιο γιατί μας βοηθούν να ρυθμίζουμε καλύτερα την γλυκόζη και την ινσουλίνη στο αίμα, μιας και χρησιμοποιούνται κατά κύριο λόγο στα ενδιάμεσα γεύματα. Τα λαχανικά είναι απαραίτητα σαν συνοδεία τουλάχιστον σε ένα εκ των δύο μεγάλων γευμάτων γιατί προσφέρουν καλύτερο κορεσμό και βελτιωμένα μεταγευματικά σάκχαρα.
Πιστεύετε ότι ο εβδομαδιαίος προγραμματισμός γευμάτων (meal planning) βοηθά στην οικονομική διαχείριση της κουζίνας μιας οικογένειας;
Το meal planning είναι ιδανικό γιατί μας δίνει καλύτερο έλεγχο του εβδομαδιαίου προϋπολογισμού, αλλά και των διατροφικών προτιμήσεων της οικογένειας. Κάνοντας προετοιμασία μειώνουμε σημαντικά τις επιπλέον αγορές, που αναπόφευκτα αυξάνουν το συνολικό κόστος στην αγορά τροφίμων και καταλήγουν πολλές φορές σε food wasting.
Δώστε μας μερικές συμβουλές/tips για υγιεινά και οικονομικά γεύματα
1.Κάντε καλύτερη οργάνωση και ακολουθήστε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής που να σας ταιριάζει.
- Προτιμήστε φρούτα και λαχανικά εποχής που είναι πιο οικονομικά.
- Συνδυάστε όσπρια και λαδερά που είναι λιγότερο δαπανηρά με άπαχες πρωτεΐνες όπως αυγό τυρί ή λιπαρό ψάρι.
- Αποφύγετε το food wasting Μην πετάτε φαγητό! Αξιοποιήστε το.
- Οργανώστε καλύτερα τις μερίδες. Μαγειρέψτε μεγαλύτερη ποσότητα και καταψύξτε σε μερίδες.
- Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα λαχανικά. Είναι πιο οικονομικά και σίγουρα περιορίζουμε σημαντικά το food wasting συγκριτικά με τα νωπά τρόφιμα.
Μάλιστα, η ειδικός, κα Γιακέ μας έδωσε και παραδείγματα γευμάτων, όπως:
- Όσπρια σαλάτα με τόνο και ρύζι
- Ομελέτα φούρνου με τυρί και λαχανικά εποχής
- Μπουκίτσες κοτόπουλο με κάρυ γιαούρτι και γλυκοπατάτες
- Σπανακόρυζο με φρέσκα μανιτάρια
- Μακαρόνια με κιμά /Τορτίγιες με κιμά και λαχανικά εποχής
