Η Νεκταρία Κοκκινάκη μπαίνει στην κουζίνα και φτιάχνει πίτα με κολοκυθοανθούς, το πιο νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο.
Υλικά-Πίτα με κολοκυθοανθούς
30 ανθούς κολοκυθιών
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
150 ml γάλα
3 αβγά
30 ml ελαιόλαδο
130 γραμμ. αλεύρι Γ.Ο.Χ
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
100 γραμμ. φέτα
50 γραμμ. γραβιέρα
Πιπέρι
Διαδικασία
Πλένετε τα μυρωδικά και ψιλοκόβετε σε ένα μπολ, κόβετε επίσης τους ανθούς σε μέτρια κομμάτια και ανακατεύετε. Σε ένα άλλο σκεύος αναμειγνύετε το γάλα, το ελαιόλαδο και τα αβγά και περιχύνετε στα μυρωδικά. Προσθέτετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε απαλά να ενσωματωθούν τα υλικά.
Ρίχνετε τη φέτα σε χοντρά κομμάτια και το τυρί τριμμένο και ανακατεύετε. Λαδώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί 27 εκ. και ρίχνετε το μείγμα. Πασπαλίζετε με λίγο έξτρα τριμμένο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 -45 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε για λίγο να κρυώσει, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
