Τι πιο χορταστικό από τα αφράτα τυροκούλουρα με φέτα; Αυτό το σνακ είναι για όλες τις ώρες της ημέρας. Μπορεί να σε κρατήσει χορτάτο για πολλές ώρες το πρωί και γεμάτο ενέργεια μέσα στην ημέρα, ενώ η συνταγή του Πέτρου Συρίγου είναι από τις πιο γρήγορες.
Υλικά για τυροκούλουρα
- 200 ml γάλα
- 100 ml νερό
- 100 ml ηλιέλαιο
- 120 γρ. βούτυρο μαλακό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.τ.σ ζάχαρη
- 1 ½ κ.γ αλάτι
- 350 γρ. φέτα
- 550-600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 1 ασπράδι αβγού
- 1 κουταλιά γιαούρτι
- 2 κ.τ.σ σουσάμι
Διαδικασία
Αναμειγνύουμε το σπορέλαιο, το νερό και το γάλα. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη και δουλεύουμε το μείγμα. Βάζουμε και το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε. Θα έχουμε μια αρκετά μαλακή ζύμη.
Την σκεπάζουμε με μεμβράνη, την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά να φουσκώσει. Την ζυμώνουμε ελαφρώς και την χωρίζουμε σε 8 μπαλάκια. Βάζουμε ένα κομμάτι μαλακό βούτυρο (15 γρ.) στο κάθε μπαλάκι. Ανοίγουμε σε φύλλο πιέζοντας με τα δάκτυλα μας, έπειτα το κάνουμε σαν πεϊνιρλί. Απλώνουμε φέτα κατα μήκος.
Τυλίγουμε σε ρολό και στριφτά και γυρίζουμε τις άκρες σε αντίθετη φορά, στριφώνοντας τη ζύμη. Ενώνουμε τις άκρες και φτιάχνουμε κουλούρια που τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Αναμειγνύουμε τον κρόκο με το γιαούρτι και αλείφουμε τα κουλούρια. Πασπαλίζουμε με φέτα τριμμένη ή σουσάμι και ψήνουμε στους 190 βαθμούς, για 17 -20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
