Ένα παχύ στρώμα πάγου έχει σχηματιστεί κατά μήκος των βράχων, δημιουργώντας μια άκρως εντυπωσιακή εικόνα των παγωμένων καταρρακτών, προσελκύοντας τους τολμηρούς τουρίστες.

Παρά τις πολικές θερμοκρασίες, και οι επισκέπτες εκθειάζουν το χειμερινό θέαμα ως μια εντυπωσιακή εικόνα.

Ωστόσο, παρά τον πάγο, οι καταρράκτες δεν σταματούν ποτέ εντελώς να ρέουν. Ο πάγος σχηματίζεται κατά μήκος του ποταμού και των γύρω βράχων, κάνοντας το νερό να φαίνεται σαν να έχει παγώσει εντελώς.

Οι καταρράκτες του Νιαγάρα πάγωσαν εντελώς για τελευταία φορά το 1848 τόσο στην αμερικανική όσο και στην καναδική πλευρά, και ξανά το 1936 στην αμερικανική πλευρά.

Σήμερα, τα σύγχρονα συστήματα διαχείρισης του ποταμού αποτρέπουν την πλήρη κατάψυξη.