Ο Πρόεδρος της ΓΣΕΕ, Γιάννης Παναγόπουλος, κατά την τοποθέτησή του, τόνισε ότι η υπογραφή αυτή εκφράζει τη θέληση των εργαζομένων και των εργοδοτών, υπογραμμίζοντας πως η ΓΣΕΕ και η ΓΣΕΒΕΕ βρίσκονται εκεί για να επικυρώσουν τη συμφωνία ώστε αυτή να επεκταθεί στο σύνολο των εργαζομένων του κλάδου. Ο κ. Παναγόπουλος διευκρίνισε ότι η σύμβαση δεν θα αφορά μόνο τα μέλη των εργοδοτικών οργανώσεων, αλλά το σύνολο των εργαζομένων, καλύπτοντας πάνω από πενήντα κωδικούς αριθμούς δραστηριότητας και αφορώντας περισσότερους από πεντακόσιες δέκα χιλιάδες μισθωτούς. Επεσήμανε μάλιστα ότι στόχος είναι η κάλυψη από συλλογικές συμβάσεις να φτάσει το ογδόντα τοις εκατό, από το εικοσιτέσσερα τοις εκατό που βρισκόταν η χώρα μέχρι τώρα, ενώ σημείωσε πως η μετενέργεια των συμβάσεων θα αποτελέσει στοιχείο αποτροπής του αθέμιτου ανταγωνισμού.

Στην υπογραφή της συμφωνίας, όπως τονίζεται στην ανακοίνωση, προχώρησαν η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στον Επισιτισμό – Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ) μέσω του Προέδρου Γεωργίου Χότζογλου και του Γενικού Γραμματέα Φωτίου Σκάλτσα, καθώς και η Γενική Συνομοσπονδία Εργατών Ελλάδος (ΓΣΕΕ). Από την εργοδοτική πλευρά, συμμετείχαν η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ), η Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ) και η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος (ΟΑΕ).

Σημαντικές αυξήσεις φέρνουν οι νέες ΣΣΕ – Πόσο αυξάνονται οι απολαβές

Η σύμβαση για τον επισιτισμό και τον τουρισμό έχει ισχύ από την 1η Απριλίου 2026 έως τις 31 Μαρτίου 2028 και προβλέπει βασικούς μηνιαίους μισθούς που ξεκινούν από τα 1.100 ευρώ για τον αρχιμάγειρα και τα 950 ευρώ για τους μάγειρες Α’ και Β’ και τους μπάρμαν. Οι σερβιτόροι ορίζεται να αμείβονται με 1.050 ευρώ και οι βοηθοί τους με 940 ευρώ, εφόσον δεν ακολουθείται το σύστημα των ποσοστών. Για τις υπόλοιπες ειδικότητες, όπως οι μάγειρες Γ’, οι μπουφετζήδες και οι ψήστες, ο μισθός καθορίζεται στα 940 ευρώ, ενώ το προσωπικό γενικών καθηκόντων θα λαμβάνει 930 ευρώ. Επιπρόσθετα, από την 1η Απριλίου 2027, προβλέπεται περαιτέρω αύξηση των μισθών κατά ποσοστό 4%.

Αντίστοιχα, η σύμβαση για τα αρτοποιεία ορίζει βασικούς μισθούς στα 950 ευρώ για τους ψήστες, τους τεχνίτες πιτσαρίας και τους τεχνίτες ζαχαροπλαστικής, ενώ οι μπουφετζήδες και οι βοηθοί θα λαμβάνουν 940 ευρώ. Οι εργαζόμενοι και στους δύο κλάδους δικαιούνται σημαντικά επιδόματα, όπως το επίδομα γάμου ύψους 10%, το επίδομα ανθυγιεινής εργασίας 10% και επιδόματα τουριστικής εκπαίδευσης που κυμαίνονται από 6% έως 15%. Επίσης, προβλέπεται επίδομα πολυετούς υπηρεσίας, το οποίο στον επισιτισμό ανέρχεται σε 4,90 ευρώ ανά έτος προϋπηρεσίας, ενώ στα αρτοποιεία και τα καφενεία η προσαύξηση είναι 5% για κάθε συμπληρωμένη τριετία.

Σε ό,τι αφορά τις συνθήκες εργασίας, καθιερώνεται η πενθήμερη εβδομαδιαία απασχόληση 40 ωρών, ενώ η Καθαρά Δευτέρα ορίζεται ως επίσημη ημέρα αργίας. Για την εργασία κατά τις Κυριακές και τις αργίες προβλέπεται προσαύξηση 75%, ενώ για τη νυχτερινή εργασία η προσαύξηση είναι 25%.
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στους διανομείς, με τον βασικό τους μισθό στα 940 ευρώ και την καταβολή επιδόματος ιδιαιτέρων συνθηκών 10%, ενώ διασφαλίζεται η τήρηση των μέτρων προστασίας και ασφάλειας. Τέλος, στον επισιτισμό επιβεβαιώνεται η υποχρέωση επαναπρόσληψης των εποχιακά απασχολούμενων, διασφαλίζοντας τη σταθερότητα των εργασιακών σχέσεων στον κλάδο.

Με τη νέα αύξηση του βασικού μισθού αυξάνονται και τα επιδόματα, ως εξής:

-Το επίδομα τριετιών από 88 ευρώ το 2025 αυξάνεται στα 95 ευρώ για το 2026 και στα 98,8 ευρώ το 2027. Το επίδομα τριετιών είναι 10% επιπλέον στον βασικό μισθό για κάθε τρία χρόνια συμπληρωμένης προϋπηρεσίας. Οι τριετίες είχαν ανασταλεί για μια 12ετία (2012-2024) και ξεπάγωσαν το 2024. Οσοι συμπληρώνουν έκτοτε την πρώτη τριετία ή τη δεύτερη και τρίτη τριετία με βάση την προϋπηρεσία που είχαν ως το 2012 λαμβάνουν προσαύξηση 10%.

-Το επίδομα γάμου (10%) διαμορφώνεται στα 95 ευρώ φέτος και στα 98,8 ευρώ το 2027.

-Το επίδομα σπουδών ανάλογα με τη σχολή και το πτυχίο δίνει προσαύξηση από 6% επί του μισθού ως 15% και διαμορφώνεται για το 2026 από 57 ευρώ ως 142,5 ευρώ, ενώ για το 2027 θα είναι από 59,289 ευρώ ως 148,20 ευρώ.

-Το ανθυγιεινό επίδομα (10% επί του μισθού) διαμορφώνεται σε 95 ευρώ και 98,8 ευρώ για το 2027.

-Το επίδομα Ταμείου (5%) θα ανέλθει στα 47,5 ευρώ φέτος και 49,40 ευρώ με την αύξηση του 2027.

Η νέα κλαδική σύμβαση στον επισιτισμό θα επεκταθεί αυτόματα στο σύνολο των εργαζομένων του κλάδου διότι με τις ρυθμίσεις του νέου νόμου για τις συλλογικές συμβάσεις οι κλαδικές συμφωνίες που συνυπογράφονται από εθνικούς κοινωνικούς εταίρους, όπως η ΓΣΕΕ και η ΓΣΕΒΕΕ, ισχύουν καθολικά για το σύνολο των εργαζομένων ενός κλάδου. Ως εκ τούτου δεν θα χρειαστεί καμία άλλη διαμεσολάβηση και πολύ περισσότερο η υποβολή αιτήματος για έκδοση Υπουργικής Απόφασης που να την κηρύσσει υποχρεωτική για όλους τους εργαζομένους.

 Οι νέες αποδοχές με τα επιδόματα

Ενδεικτικά, σύμφωνα με τον πίνακα που επεξεργάστηκε και δημοσιεύει ο «Ε.Τ.» με τη νέα σύμβαση στον επισιτισμό, οι αποδοχές για εργαζομένους διαφόρων ειδικοτήτων αναμένεται να διαμορφωθούν μαζί με επιδόματα ως εξής:

1. Για εργαζομένους με επιδόματα γάμου, τριετίας και ανθυγιεινό, οι μηνιαίες αποδοχές από 1.144 ευρώ θα ανέρχονται στα 1.235 ευρώ το 2026 και στα 1.284 ευρώ το 2027.
2. Για εργαζομένους με επιδόματα γάμου και με μία τριετία, οι μηνιαίες αποδοχές από 1.100 ευρώ θα ανέρχονται στα 1.187,50 ευρώ το 2026 και στα 1.235 ευρώ το 2027.

Πώς διαμορφώνονται οι βασικοί μισθοί με τα επιδόματα για 500.000 εργαζομένους στον επισιτισμό