Αυτό το θέμα έχει αρκετές «γκρίζες ζώνες», λέει η διατροφολόγος απόδοσης Bethan Crouse του Πανεπιστημίου Loughborough. Δεν θα συνιστούσε στους αθλητές που παρακολουθεί να κόψουν εντελώς τους υδατάνθρακες – όπως το ψωμί, τα δημητριακά, οι πατάτες και τα γλυκά. Όμως, όπως εξηγεί, η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, αρκεί να γίνεται με μέτρο και στόχο τον συνολικό περιορισμό των θερμίδων.

Η απώλεια βάρους εξαρτάται από το θερμιδικό ισοζύγιο: να καταναλώνεις λιγότερες θερμίδες απ’ όσες καις όπως αναφέρει ο Guardian. Αυτό μπορεί να γίνει με περισσότερη άσκηση, λιγότερο φαγητό ή επιλογή τροφών με λιγότερες θερμίδες. Η μείωση κάποιων υδατανθράκων είναι ένας τρόπος να επιτευχθεί αυτό το έλλειμμα – όχι επειδή οι υδατάνθρακες παχαίνουν, αλλά επειδή άλλα μακροθρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες, οι πρωτεΐνες και τα καλά λιπαρά, προκαλούν περισσότερο κορεσμό.

«Αν “ξοδέψουμε” περισσότερες από τις θερμίδες μας σε αυτά τα τρόφιμα, θα νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα», λέει η Crouse.
«Θα νιώθεις πολύ καλύτερα αν φας ένα ισορροπημένο γεύμα με πρωτεΐνη, λαχανικά και υγιεινά λιπαρά. Είναι καλύτερη επένδυση της “θερμιδικής τσέπης” σου.»

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί και τα γλυκά, που χωνεύονται γρήγορα. Παρότι μπορούν να είναι χρήσιμοι ως σνακ πριν από την προπόνηση, δεν είναι η καλύτερη επιλογή για βασική πηγή υδατανθράκων. Η Crouse προτείνει να προτιμάμε τροφές με περισσότερες φυτικές ίνες, όπως καστανό ρύζι ή ψωμί ολικής άλεσης, που απελευθερώνουν την ενέργεια πιο αργά.

Τι να κάνεις, λοιπόν;

Τις ημέρες προπόνησης, καλό είναι να τρως περισσότερους υδατάνθρακες για να στηρίξεις την προσαρμογή του σώματος στην άσκηση και να μειώσεις τον κίνδυνο τραυματισμών και ασθενειών.
Τις ημέρες ξεκούρασης, μπορείς να μειώσεις τους υδατάνθρακες, αλλά φρόντισε να συνεχίσεις να λαμβάνεις αρκετή πρωτεΐνη, μαζί με φρούτα και λαχανικά για βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.