Κάστανα: Διατροφική παγίδα ή θησαυρός; – Ο ειδικός απαντά

O χειμώνας επιβάλει τους καρπούς της καστανιάς, τα κάστανα. Οι καρποί αυτοί που τρώγονται είτε ψητοί ή βραστοί έχουν πολλές θερμίδες αλλά λιγότερες από όσες κάποιοι νομίζουν. Στην νωπή τους μορφή περιέχουν 50% νερό, 45% υδατάνθρακες και 5% φυτικά έλαια.

Διατροφική αξία

1. Έχουν λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλους καρπούς και είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.

2. 100 γρ. καστάνων περιέχουν περίπου 300 θερμίδες ενώ οι περισσότεροι ξηροί καρποί ξεπερνούν τις 600. Η υψηλή θερμιδική τους αξία ωστόσο πρέπει να ληφθεί υπόψιν ασπό άτομα που επιθυμούν να χάσουν βάρος και να καταναλώνονται με μέτρο.

3. Έχουν την σύσταση αμυλωδώ τροφίμων ενώ περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτείνη.

4. Είναι καλή πηγή διαιτητικών φυτικών ινών με περιεκτικότητα 8,1 γρ στα 100γρ. Αυτό τα καθιστά ιδανικό υποκατάστατο των δημητριακών και συμβάλλουν στην καλή λειτοπυργία του εντέρου.

5. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες και φυλλικό οξύ το οποίο είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, την σύνθεση του RNA, ενώ η λήψη του πριν και κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθά στην αποτροπή εμφάνισης βλαβών στο νευρικό σωλήνα του εμβρύου.

6. Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων τα οποία συμβάλουν στην μείωση της κακής LDL χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής HDL χοληστερόλης, βοηθώντας στην πρόληψη εμφάνισης στεφανιαίας νόσου.

7. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β

8. Δεν περιέχουν γλουτένη, έτσι μπορούν να καταναλωθούν άνετα από άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη (κοιλιοκάκκη) κ.λ.π

9. Έχουν καλή περιεκτότητα σε ασβέστιο (διατήρηση οστικής μάζας, νευροδιαβιβαστής), μαγνήσιο (αντικαταθλιπτικές ιδιότητες), φώσφορο (οστά και όραση), σίδηρο νάτριο και κάλιο.

10.Τα φύλλα της καστανιάς έχουν αποχρεμπτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται επίσης και για τους ρευματισμούς.

Ωμό, ψητό ή βρασμένο το κάστανο είναι μία πλούσια, θρεπτική και υγιεινή επιλογή του χειμώνα που μπορεί να ταιριάξει σε όλα τα γούστα. Μαγειρέψτε τον με γαλοπούλα, κοτόπουλο, σε σαλάτες, σε γέμιση, σε γλυκά και αφήστε τον να σας προσφέρει όλα του τα θρεπτικά συστατικά μα πάνω από όλα την γεμάτη γεύση του.

*Από τον Αλέξανδρο Παπαγγέλου, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο ΜSc

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

• Mad Clip: «Καταπέλτης» ο παππούς του για την Αρετή – «Διασκέδαζε με σαμπάνιες τρεις μήνες μετά τον θάνατό του» [βίντεο]
• Δημήτρης Παπαμιχαήλ: Η φωτογραφία με την άγνωστη δεύτερη σύζυγό του – Το σπάνιο κλικ που πρέπει να δεις
• Τραγουδίστρια και 25 χρονών – Έτσι ξεπερνά την Κατερίνα Καινούργιου ο Τσαγκρίδης
• H Φάρμα: Ηλιάδη και Μπάστα έκαναν το πρώτο τους μπάνιο – Επικά τα σχόλια του Γαρδέλη, «όλη η Ελλάδα σας περιμένει» [βίντεο]
• Νίκος Μουτσινάς: Έμεινε… κάγκελο όταν «μπούκαρε» ο Αργυρός στο πλατό – Δείτε την αντίδρασή του [βίντεο]
• H Eλληνική παρωδία ενηλίκων του «Squid Game» (NetFlix) προκαλεί παγκόσμια φρενίτιδα!
• Αφροδίτη Σκαφίδα: Η αθλήτρια που έκανε τον Πύρρο Δήμα να ερωτευθεί ξανά – Από το survivor στην αγκαλιά του Ολυμπιονίκη
• Γιάννης Βασιλείου: Σοκάρει με την περιγραφή του – «Στα καμαρίνια νυχτερινού μαγαζιού βίαζε το αφεντικό μία κοπέλα»
• Φάρμα 2: Ξεκίνησαν τα ακατάλληλα πλάνα – Πρωταγωνίστριες Μπάστα και Ηλιάδη
• Ποια Ελληνίδα ηθοποιός έστειλε γυμνόστηθη φωτογραφία της σε… fan club άλλης ηθοποιού
• DWTS: Το πρώτο «άριστα» και η αποχώρηση της βραδιάς
• Νέος χωρισμός «βόμβα» στον χώρο της ελληνικής showbiz – Μετά τον χωρισμό της Κατερίνας Καινούργιου

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr