Η πρωτοβουλία στοχεύει στην ανάπτυξη βιωματικής φιλοξενίας, προσκαλώντας επαγγελματίες της εστίασης να σχεδιάσουν εκδηλώσεις που αναδεικνύουν τοπικά προϊόντα και ιστορικά τοπία, με σεβασμό στην προστασία των μνημείων και την τοπική ταυτότητα.

Στη λίστα των χώρων που θα διατίθενται περιλαμβάνονται η Ρωμαϊκή Αγορά της Θεσσαλονίκης, το προαύλιο του αρχαιολογικού χώρου των Δελφών και του νέου Μουσείων Αιγών, ο περιβάλλον χώρος της Νικόπολης, το πλάτωμα Κάτω Πόλης του Μυστρά, το Παλάτι του Μεγάλου Μαγίστρου στη Ρόδο, η Πλατεία Χρυσαφίτισσας στη Μονεμβασιά, το Βόρειο τείχος Αμφίπολης Σερρών, το Φρούριο Φραγκοκάστελλο Σφακίων, η Δυτική Τάφρος των Ενετικών Οχυρώσεων εντός της πόλης των Χανίων, η Νεμέα, η Αρχαία Ζώνη Έβρου, το Ανδρομονάστηρο Μεσσηνίας, Νιόκαστρο Πύλου, το Φρούριο του Ρίου, το Οχυρό συγκρότημα Τρουπάκηδων – Μούρτζινων Καρδαμύλης Μεσσηνίας, το Αρχοντικό Τσιατσιαπά Καστοριάς, το Επταπύργιο Θεσσαλονίκης και το Ενετικό Φρούριο Καζάρμα Σητείας.

Οι χώροι θα παραχωρούνται αφού γίνει μελέτη της πρότασης από το Δ.Σ. του ΟΔΑΠ και εξασφαλιστούν η θετική γνωμοδότηση από το Κεντρικό Αρχαιολογικό Συμβούλιο ΚΑΣ και η τελική έγκριση από το αρμόδιο υπουργείο Πολιτισμού.

Όπως τόνισε η Πρόεδρος του Δ.Σ. του ΟΔΑΠ, Νικολέτα Βαλάκου: «οι παραπάνω χώροι δεν θα παραχωρούνται εκδηλώσεις στενού ιδιωτικού χαρακτήρα όπως δεξιώσεις γάμων κ.α, μπορεί όμως να γίνει ένα δείπνο στο πλαίσιο μιας σημαντικής για την περιοχή τοπικής εκδήλωσης ή ενός επιστημονικού συνεδρίου, εγχώριου η διεθνούς.»

Οι προς παραχώρηση χώροι χωρίζονται σε δύο ομάδες. Για την ομάδα Α΄ (μεταξύ άλλων Δελφοί, Ρωμαϊκή Αγορά, Μυστράς, Παλάτι του Μεγάλου Μαγίστρου) το κόστος είναι 1.500 ευρώ ανά ημέρα εκδήλωσης και 500 ευρώ για κάθε ημέρα προετοιμασίας. Στην Β΄ Ομάδα το κόστος είναι 1500 ευρώ ανά ημέρα εκδήλωσης και 250 ευρώ για κάθε ημέρα προετοιμασίας. Εάν η εκδήλωση εντάσσεται σε πολιτιστικά προγράμματα ΟΤΑ, θα ισχύει 50% έκπτωση.

Δεν προβλέπεται εισιτήριο για τους συμμετέχοντες.

Η κ. Βαλάκου προσέθεσε: «Το ιδανικό θα ήταν να φιλοξενούνται εκδηλώσεις που αφορούν σε τοπικά προϊόντα ή σε προϊόντα που συνδέονται ενδεχομένως με τη διατροφή και με την αγροτική οικονομία της αρχαιότητας. Από κει και πέρα αν κάποιος από τον χώρο της εστίασης, κάποιος σεφ καταθέσει μια ωραία πρόταση, βεβαίως και θα εγκριθεί. Δεν υπάρχει αυστηρή πρόβλεψη σε αυτό.» Για τον μέγιστο αριθμό συμμετεχόντων «είναι κάτι ρευστό, εξαρτάται από τον εκάστοτε αρχαιολογικό χώρο και θα ορίζεται από την αρμόδια Εφορία Αρχαιοτήτων, σε κάθε περίπτωση, ωστόσο, θα τηρούνται αυστηρά πρωτόκολλα όσον αφορά στον σεβασμό και στην ακεραιότητα των αρχαιολογικών χώρων».