Σύμφωνα με τον γαστρονομικό οδηγό, το κοντοσούβλι αποτελεί χαρακτηριστικό δείγμα της ελληνικής κουζίνας της υπαίθρου, με ρίζες σε παραδοσιακές γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Παρασκευάζεται με μεγάλα κομμάτια κρέατος, κυρίως χοιρινό αλλά και αρνί, κατσίκι ή κοτόπουλο, τα οποία ψήνονται αργά σε μεταλλική σούβλα πάνω σε κάρβουνα.

Σε αντίθεση με το σουβλάκι, το οποίο χρησιμοποιεί μικρότερα κομμάτια κρέατος, το κοντοσούβλι διατηρεί τη ζουμερότητά του χάρη στο αργό ψήσιμο, με τη γεύση του να βασίζεται κυρίως στην τεχνική παρασκευής και όχι σε έντονα καρυκεύματα, όπως επισημαίνει το Taste Atlas.

Παράλληλα, και άλλα ελληνικά πιάτα βρίσκονται στη λίστα με τις 100 κορυφαίες παραδοσιακές συνταγές παγκοσμίως, όπως το σαγανάκι, τα αρνίσια παϊδάκια, η μπουγάτσα και το γιουβέτσι, επιβεβαιώνοντας τη διεθνή απήχηση της ελληνικής γαστρονομίας.