Η Νεκταρία Κοκκινάκη μπαίνει στην κουζίνα και φτιάχνει το ωραιότερο junk food... στο σπίτι! Γύρος χοιρινός με πίτες και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.
Υλικά – Γύρος χοιρινός με πίτες
Για τις πίτες
500 γραμμ. αλεύρι σκληρό
1 ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
300 ml χλιαρό νερό
Για το γύρο χοιρινό
1 κιλό χοιρινό μπούτι
80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
20 ml ξύδι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη η θυμάρι
Αλάτι & πιπέρι
Διαδικασία
Για τις πίτες: Σε ένα μπολ ρίχνετε 100ml από το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη να φουσκώσει για 10 λεπτά. Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ρίχνετε το μείγμα με τη φουσκωμένη μαγιά και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτετε σταδιακά το νερό μέχρι να έχετε ένα μαλακό ζυμάρι που κολλά λίγο. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και αφήνετε να φουσκώσει για μισή ώρα περίπου, ανάλογα με τη θερμοκρασία του σπιτιού μας. Χωρίζετε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια, ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια με τη βοήθεια ενός πλάστη στρογγυλές πίτες διάμετρο 16-18 εκατοστών. Λαδώνετε ελάχιστα ένα αντικολλητικό τηγάνι και ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Ψήνετε μια μια τις πίτες μας και από τις δυο πλευρές, κρατάτε στις άκρη.
Για το γύρο χοιρινό: Αρχικά κόβετε το χοιρινό σε πολύ λεπτές λωρίδες. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια. Κλείνετε το μπολ με μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνετε την μισή ποσότητα από το χοιρινό. Μαγειρεύετε μέχρι να ξεροψηθεί και απ’ τις δύο πλευρές. Καθαρίζετε το τηγάνι με λίγο χαρτί και συνεχίζετε με την υπόλοιπη ποσότητα.
Διαβάστε Επίσης
Για να συνθέσετε το σουβλάκι: Απλώνετε σε κάθε πίτα τζατζίκι ή γιαούρτι. Προσθέτετε ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό, αρκετό χοιρινό γύρο και προαιρετικά πατάτες τηγανιτές.
Ειδήσεις σήμερα
Τα χαμόγελα σβήνουν: Οι τέσσερις σοκαριστικοί θάνατοι που έρχονται στα επόμενα επεισόδια του Σασμού
Βασίλης Καρράς: Η αλήθεια για την υγεία του – Αγανακτισμένη η σύζυγός του
