Μακαρόνια με κιμά, αξεπέραστα και μοναδικά. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το υπέροχο πιάτο από μακαρόνια με λαχταριστό κοκκινιστό κιμά; Όλοι το λατρεύουν, μικροί και μεγάλοι. Έχετε σκεφτεί, όμως, ποια είναι η τέλεια συνταγή; Ο Πέτρος Συρίγος έχει την απάντηση!
Μακαρόνια με κιμά – Υλικά
700 γραμμ. σπαγγέτι
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκ. Σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
100 ml κόκκινο κρασί
600 γραμμ. ντομάτα κον κασέ ή αποφλοιωμένα
300 ml νερό
1 κύβο βοδινό ή κότας
1 ξύλο κανέλας
2 φύλλα δάφνης
3-4 κόκκους μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
250 γραμμ. παρμεζάνα κομμάτι ή γραβιέρα
Μακαρόνια με κιμά – Διαδικασία
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα φαρδιά και χαμηλή (πλασωτέ) το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε και το σκόρδο. Δυναμώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά να σoτιριστεί.
Αφήνουμε να θωρακιστεί καλά και σπάμε σε κομμάτια του κιμά με ένα σύρμα χειρός, δεν ανακατεύουμε συνεχώς. Αφήνουμε να πάρει χρώμα, αυτό θα πάρει περίπου 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί καλά.
Προσθέτουμε την τομάτα, το κον κασέ, νερό, τον κύβο, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι, βάζουμε σε μέτρια ένταση την φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά. Ανά διαστήματα ελέγχουμε μήπως χρειαστεί νερό.
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε μπόλικο αλατισμένο νερό, για 1 λεπτό λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία. Τα σουρώνουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα όπου τα βράσαμε για να τα κρατήσουμε. Όταν ο κιμάς μας είναι μελωμένος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε. Τρίβουμε τυρί στον πάτο του πιάτου, προσθέτουμε λίγα ζυμαρικά, στη συνέχεια πάλι τυράκι, προσθέτουμε και άλλα ζυμαρικά και από πάνω τον κιμά. Τέλος, τρίβουμε και άλλο τυρί από πάνω και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διαβάστε Επίσης
Ειδήσεις σήμερα
Survivor: Αυτός είναι ο πρώτος υποψήφιος προς αποχώρηση – Βγήκε παμψηφεί
Απίστευτο περιστατικό: Θαμώνας ανέβηκε στην πίστα και χτύπησε τον Αντύπα [βίντεο]
Survivor All Star – Μόλις «έσκασε»: Αποχώρησε οικειοθελώς λίγο μετά την πρεμιέρα
