Για το κουνουπίδι δεν υπάρχει μέσος δρόμος, καθώς έχει φανατικούς φίλους ή «εχθρούς» παρά το γεγονός ότι συγκαταλέγεται στα πλέον πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά. Η Νεκταρία Κοκκινάκη έρχεται να αντιστρέψει την κατάσταση και να κάνει τους πάντες να αγαπήσουν το κουνουπίδι με μία φανταστική συνταγή.
Υλικά
- 700 γρ. βρασμένο κουνουπίδι
- 1 πατάτα βρασμένη
- 4 αυγά
- 80 ml ελαιόλαδο
- 100 ml γάλα
- 80 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 πιπεριά Φλωρίνης
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 200 γρ. φέτα
- 200 γρ. mix τυριών
- Αλάτι & πιπέρι
Διαδικασία – Πίτα με κουνουπίδι
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κουνουπίδι και την πατάτα και λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα και ανακατεύουμε. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.
Προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ, το τυρί κρέμα, την φέτα θρυμματισμένη και την μισή ποσότητα από το mix τυριών και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε πολύ καλά. Σε ένα ταψί λαδώνουμε όλη την επιφάνεια, πασπαλίζουμε με αλεύρι και απλώνουμε το μείγμα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Θα διαπιστώσετε ότι τα μικρά σας θα ξετρελαθούν!
Ειδήσεις Σήμερα
Νικόλαος Ντε Γκρες και Χρυσή Βαρδινογιάννη: Θα την κάνει… βασίλισσα – Οι κορώνες και το γαλάζιο χαλί
