Υλικά-Κοτόπουλο με χυλοπίτες και μυζήθρα

• 1 κοτόπουλο κομμένο στα 8
• 2 λευκά κρεμμύδια
• 2 σκ σκόρδο
• 1 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας
• 100 ml κόκκινο κρασί
• 1 συσκευασία ντομάτα κον κασέ
• 1 κύβο κοτόπουλο
• 800 ml νερό
• 1 κανέλα
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 τμχ μπαχάρι
• 1 1/2 πακέτο χυλοπιτάκι
• 200 γρ. μυζήθρα τριμμένη
• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και 1 κ.τ.σ βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Σωτάρουμε τα τεμάχια του κοτόπουλου, λίγα λίγα κάθε φορά για περίπου 4 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια φαρδιά κατσαρόλα (με καπάκι).

Προσθέτουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου άλλα 2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί. Βάζουμε το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε για περίπου 1/2 λεπτό. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Όταν καεί η αλκοόλη, προσθέτουμε την κονκασε ντομάτα και το ζωμό κοτόπουλου με τον πελτέ διαλυμένο μέσα σ’ αυτό. Βάζουμε όλα τα υλικά από το τηγάνι μέσα στην κατσαρόλα μαζί με τα κομμάτια του κοτόπουλου. Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και όταν χοχλάσει, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε με το καπάκι για περίπου μια ώρα. Τσεκάρουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ανά περιόδους του ψησίματος.

Βράζουμε τις χυλοπίτες. Βάζουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την σάλτσα και τα ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε πιατέλα τις χυλοπίτες, πασπαλίζουμε με ξερή μυζήθρα και αραδιάζουμε τα κοτόπουλα από πάνω, καλό θα είναι να έχουμε κρατήσει λίγη σάλτσα και να περιχύσουμε.