Κεφτέδες γεμιστοί με κασέρι – Απόλαυση από την πρώτη μπουκιά

Υλικά για κεφτέδες με κασέρι

Υλικά

• 400 γραμμ. χοιρινό κιμά
• 400 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά
• 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
• 1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
• 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
• 100 γραμμάρια γιαούρτι
• 1 αβγό
• 100 γραμμ. φρυγανιά τριμμένη
• 20 ml ελαιόλαδο
• 20 ml κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• Αλάτι & πιπέρι
• 150 γραμμ. κασέρι τριμμένο
• Αλεύρι για το πασπάλισμα
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τα δύο είδη κιμά και προσθέτετε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες. Ζυμώνετε πολύ καλά, σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε για 2 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο. Λαδώνετε τα χέρια σας και παίρνετε περίπου 40 γραμμ. μίγμα κιμά, ανοίγετε λίγο στο χέρι σας και στη μέση τοποθετείτε τριμμένο κασέρι, πλάθετε σε κεφτεδάκι και κυλάτε μέσα στο αλεύρι.

Τηγανίζετε σε αρκετό ελαιόλαδο ή, για πιο ελαφριά, απλώνετε σε ένα ταψί, ραντίζετε με ελαιόλαδο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και κόκκινη σάλτσα, ώστε να θυμίζουν περισσότερο σουτζουκάκια!