Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι από τη Νεκταρία Κοκκινάκη, ένα πιάτο που θα λατρέψουν όλοι στη νηστεία...
Υλικά – Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι
1 συσκευασία καλαμάρια, κατεψυγμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
300 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας
300 γρ. κοφτό μακαρονάκι
50 ml λευκό, ξηρό κρασί
80 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 φύλλα βασιλικό
Διαδικασία
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα καλαμάρια για 2-3 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να βγάλουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε το κρασί, αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε την ντομάτα, αλατοπίπερο και τον βασιλικό ψιλοκομμένο.
Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό προσθέτουμε δύο κούπες ζεστό νερό και μαγειρεύουμε 8-9 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ζυμαρικό.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο το φαγητό να σταθεί και σερβίρουμε.
Διαβάστε Επίσης
Ειδήσεις Σήμερα
Άγιος Παΐσιος: Άνοιξε τον δρόμο για νέα θρησκευτική σειρά – Όλες οι λεπτομέρειες
