Την ανάγκη αυστηρής τήρησης των κανόνων ψύξης και συντήρησης των τροφίμων επισημαίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), με αφορμή περιστατικά κυβερνοεπιθέσεων που έχουν προκαλέσει προβλήματα στη λειτουργία ψυκτικών συστημάτων επιχειρήσεων τροφίμων σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες.
Κυβερνοεπιθέσεις απειλούν την ψυκτική αλυσίδα τροφίμων
Όπως τονίζει ο ΕΦΕΤ, η απρόσκοπτη λειτουργία της ψυκτικής αλυσίδας είναι καθοριστικής σημασίας για την προστασία της δημόσιας υγείας. Η διατήρηση των κατάλληλων θερμοκρασιών πρέπει να εξασφαλίζεται σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή και τη μεταφορά μέχρι την αποθήκευση και την πώληση των προϊόντων.
Βάσει της ευρωπαϊκής νομοθεσίας, την ευθύνη για την ασφάλεια των τροφίμων που διαθέτουν στην αγορά έχουν οι ίδιες οι επιχειρήσεις, μεταξύ των οποίων σούπερ μάρκετ και κρεοπωλεία. Σε περίπτωση που μια διακοπή στην ψύξη ενδέχεται να έχει αλλοιώσει την ασφάλεια των προϊόντων, οι επιχειρήσεις υποχρεούνται να τα αποσύρουν. Παράλληλα, οι αρμόδιες αρχές, όπως ο ΕΦΕΤ, ελέγχουν την τήρηση των προβλεπόμενων κανόνων και συντονίζουν τη διαχείριση τέτοιων περιστατικών.
Οι συστάσεις του ΕΦΕΤ για την προστασία των ψυκτικών συστημάτων
Ο ΕΦΕΤ καλεί τις επιχειρήσεις να ενημερώνουν άμεσα τον φορέα σε περίπτωση κυβερνοεπίθεσης που επηρεάζει ή μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία των ψυκτικών εγκαταστάσεων και, κατ’ επέκταση, την ασφάλεια των τροφίμων.
Παράλληλα, παραπέμπει στις οδηγίες της Εθνικής Αρχής Κυβερνοασφάλειας, οι οποίες περιλαμβάνουν βασικά μέτρα προστασίας:
- Αποσύνδεση των συστημάτων ελέγχου ψύξης από το δημόσιο διαδίκτυο και χρήση ασφαλούς σύνδεσης VPN με πολυπαραγοντική ταυτοποίηση για την απομακρυσμένη πρόσβαση.
- Αντικατάσταση των αρχικών κωδικών πρόσβασης και τακτική εγκατάσταση των διαθέσιμων ενημερώσεων ασφαλείας.
- Αντικατάσταση εξοπλισμού που δεν καλύπτεται πλέον από την τεχνική υποστήριξη του κατασκευαστή.
