Ένα Οικοσύστημα με 5 Πυλώνες

Η ΣΤΟΑ αποτελεί ένα οικοσύστημα, όπου η Γαστρονομία, η Αγορά, η Δημιουργία, ο Πολιτισμός και η Εκπαίδευση αλληλεπιδρούν στον ίδιο χώρο, προσφέροντας μια πολυδιάστατη εμπειρία.

«Αναπλάθοντας ένα ιστορικό κτίριο στην καρδιά της Αθήνας, στοχεύουμε να δημιουργήσουμε μια ζωντανή κοινότητα, όχι απλώς έναν προορισμό. Η ομάδα των 17 συνεργατών, με κοινό προσανατολισμό κάτω από την ίδια στέγη, αποδεικνύει ότι στην Ελλάδα η υπεραξία γεννιέται μέσα από τη συνεργασία. Είναι το πάθος, η δημιουργικότητα και το ομαδικό πνεύμα αυτών των ανθρώπων που μετατρέπουν τη ΣΤΟΑ σε έναν τόπο αληθινής συνάντησης».

Το concept διαρθρώνεται γύρω από 5 αλληλοσυμπληρούμενους πυλώνες, οι οποίοι συνθέτουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία:

ΠΥΛΩΝΑΣ 1 — ΣΤΟΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ΠΥΛΩΝΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ: (Από τα αριστερά) Αριστοτέλης Ζέρβας & Θωμάς Μάτσας, Γιάννης Λιόκας, Πάνος Ιωαννίδης, Νίκος Θωμάς, Γιώργος Φύλλας, Νεκτάριος Νταλιάνης, Αλέξανδρος Αποστολόπουλος, Σταμάτης Κάντζας, Δημήτρης Γκουτσίδης – φωτογραφίες © Σπύρος Χαμάλης

CALANISA

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Ψάρι/ Θαλασσινά — Street food & Dine-in

«Καλάνησα» είναι το τοπωνύμιο που χρησιμοποιούν οι ντόπιοι για τις Αλκυονίδες Νήσους του Κορινθιακού κόλπου, κι από εκεί ξεκινά η ιστορία. Με την υπογραφή των σεφ Θωμά Μάτσα και Αριστοτέλη Ζέρβα, το CALANISA φέρνει στο κέντρο της Αθήνας ποιοτικά ψάρια όλο το χρόνο, γαρίδες Κοιλάδας, Θερμαϊκού και Μεσολογγίου, όστρακα Σαρωνικού και πρώτες ύλες κυρίως από την Πελοπόννησο. Στο street food μενού, φιλέτα ψαριού σε σάντουιτς, μπέργκερ ψαριού και ψαρόσουπες, ενώ το dine in εμπλουτίζεται και με φιλέτα ψαριού ωρίμανσης, όστρακα, ωμοφαγία και παραδοσιακές ελληνικές συνταγές με ψάρι.

ΑΨΥΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Κρέας — Street food & Dine-in

Το ΑΨΥΣ δεν είναι απλώς ένα grill house, είναι η γευστική αναβίωση της παλιάς αθηναϊκής στοάς. Με τη σχάρα του σεφ Γιάννη Λιόκα, εκεί που η πόλη βράζει από ζωή ανάμεσα σε θέατρα και βιβλιοπωλεία, το ΑΨΥΣ επαναφέρει το σουβλάκι ως ιεροτελεστία: επιλεγμένα κρέατα από όλη την ελληνική ύπαιθρο, ανοιχτή κουζίνα όπου η φωτιά γίνεται θέαμα, προσεγμένο, ποιοτικό σουβλάκι και παραδοσιακά ορεκτικά από μικρούς παραγωγούς. Ένα τραπέζι όπου συνυπάρχουν ο φοιτητής, ο επιχειρηματίας και ο κάθε επισκέπτης, το χθες και το σήμερα στην ίδια μπουκιά.

MACARIOS

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Ζυμαρικό — Street food

Το MACARIOS, με σεφ τον Πάνο Ιωαννίδη, είναι ένα σύγχρονο ελληνικό concept βασισμένο σε μια απλή ιδέα: φρέσκα, χειροποίητα ζυμαρικά καθημερινά, με σάλτσες μαγειρεμένες με φροντίδα και ποιοτικά υλικά. Το ζυμαρικό συνδυάζεται όπως θέλει ο καθένας, με κιμά, σπιτική ντομάτα, μυζήθρα, φέτα και ελιές, σε γιουβέτσι, και αν δεν θέλει να φάει επί τόπου, παίρνει μαζί του φρέσκα ζυμαρικά και σάλτσα για το σπίτι. Γρήγορο στο σερβίρισμα, πλούσιο σε γεύση, απλό αλλά ουσιαστικό. Το MACARIOS δεν είναι απλά pasta, είναι ελληνικό comfort food με φιλοσοφία.

TABLE MOLON LAVE

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Μαγειρευτό — Street food

Το TABLE MOLON LAVE είναι ένα διεθνές μαγειρείο με ελληνικές ρίζες, όπου το ελαιόλαδο δεν είναι απλώς συστατικό αλλά φιλοσοφία. Στην κουζίνα του, ο σεφ Νίκος Θωμάς και το MOLON LAVE, το Νο1 Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο μίας Σοδειάς στην Ελλάδα, με παρουσία άνω της δεκαετίας και όραμα να αναδείξει τα αγροτικά προϊόντα της ελληνικής γης. Στο κέντρο του χώρου ένα τραπέζι εμπνευσμένο από τον κορμό της ελιάς καλεί τους ανθρώπους να μοιραστούν, να διαλέξουν, να συνδεθούν: κάθε γεύμα είναι πράξη σύνδεσης, κάθε τραπέζι δήλωση. Το TABLE MOLON LAVE προσκαλεί σε kind dining, γιατί το καλό φαγητό είναι δικαίωμα.

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΑΙΓΑΙΟΝ

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Λουκουμάδες — Street food

Οι ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΑΙΓΑΙΟΝ υπάρχουν στην καρδιά της Αθήνας από το 1926, τρεις γενιές της οικογένειας Φύλλα, μια χειροποίητη μηχανή παρασκευής κατασκευασμένη από τον πατέρα της σημερινής γενιάς, Μιχάλη Φύλλα, και μια συνταγή που ξυπνά μνήμες. Η τρίτη γενιά επιστρέφει στη ΣΤΟΑ ακριβώς στα 100 χρόνια από την ίδρυσή του, με παραδοσιακούς λουκουμάδες με μέλι, ζάχαρη άχνη και κανέλα, επιλεγμένες, σύγχρονες εκλεπτυσμένες εκδοχές, ρυζόγαλο, μπουγάτσα και ελληνικό καφέ. Αυθεντικό μέλι, φρέσκο ελληνικό γάλα, ποιοτικές πρώτες ύλες και η διαδικασία παρασκευής ορατή στον επισκέπτη. Μια μικρή, γλυκιά εμπειρία, αυθεντική και προσεγμένη.

ΦΥΣΙΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Γλυκό — Street food

Το ΦΥΣΙΣ είναι ένα ποιοτικό ελληνικό ζαχαροπλαστείο με φιλοσοφία που αντλεί έμπνευση από τη φύση, την εποχικότητα και την αυθεντική γεύση. Ατομικά γλυκά, τούρτες, παγωτά, σιροπιαστά, μπισκότα, κέικ και τσουρέκια, με επιλογές χωρίς ζάχαρη, χωρίς ζωικά λιπαρά, χωρίς γλουτένη και ταυτόχρονα χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Βιολογικές πρώτες ύλες εποχής, φυσικές εναλλακτικές γλυκαντικών, τεχνικές χωρίς περιττή επεξεργασία. Η ελληνικότητα εκφράζεται από τις γευστικές μνήμες ως τη φιλοσοφία: μέτρο, ισορροπία, αυθεντικότητα.

BOARDING PASS

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Cocktails — Bar concept

Το BOARDING PASS είναι το departure lounge του ΣΤΟΑ όπου τα κλασικά cocktails απογειώνονται με ελληνικό προορισμό από την ομάδα του A for Athens. Cocktails on tap με κλασικές συνταγές και ελληνικά twists, signature cocktails εμπνευσμένα από ελληνικούς προορισμούς, ελληνικά αποστάγματα, low ABV και επιλογές χωρίς αλκοόλ με ελληνικά αρωματικά στοιχεία. Η σύγχρονη ελληνική mixology δημιουργεί ένα flight menu εμπνευσμένο από αεροπορικό concept και pairing προτάσεις με τα υπόλοιπα concepts του ΣΤΟΑ.

DRUNKY GOAT

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Κρασί/ Μπύρα/ Αποστάγματα — Bar concept & Dine-in & Κάβα

Το DRUNKY GOAT εμπνεύστηκε από τους σάτυρους του Διόνυσου, πλάσματα παιχνιδιάρικης διάθεσης και απελευθέρωσης, για να σπάσει την αμηχανία μπροστά στο κρασί: χαρά, χιούμορ, αντι-snob διάθεση. Στηρίζεται στα wine dispensers και wine flight για μια γεύση από διαφορετικές ποικιλίες με μια επίσκεψη, σε πιο premium επιλογές από ελληνικές και κυρίως γηγενείς ποικιλίες και σε μικρά συνοδευτικά στον communal χώρο, με δυνατότητα full dining εντός του καταστήματος. Επιπλέον, ο επισκέπτης εκπαιδεύεται μέσω του web app παιχνιδιού, το βραβευμένο Blind Goat Game. Ο χώρος λειτουργεί και ως κάβα για να εξυπηρετήσει και την ανάγκη να πάρει κάποιος κάτι για το σπίτι. Το καλό κρασί ανήκει σε όλους, χωρίς αμηχανία «μήπως πω κάτι λάθος».

5 ALMONDS

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Καφές/ Ξηροί Καρποί — Street food

Το 5 ALMONDS είναι σύγχρονο urban concept που συνδυάζει specialty καφέ, ξηρούς καρπούς υψηλής ποιότητας, ολόφρεσκα αποξηραμένα φρούτα, χειροποίητα βούτυρα ξηρών καρπών και υγιεινά snacks, εμπνευσμένο από τους πέντε συμβολισμούς του αμυγδάλου στην παράδοση: Υγεία, Ευτυχία, Μακροζωία, Αφθονία, Γονιμότητα. Freshly roasted coffee, ξηροί καρποί με γεύσεις Rifai, ελληνικοί απλοί ξηροί καρποί και μεσογειακές επιλογές καθημερινής ευεξίας με έμφαση στη φρεσκάδα και την καθαρή ενέργεια. Ένα all-day stop για όποιον επιλέγει συνειδητά με τι τρέφει το σώμα του.

ΠΥΛΩΝΑΣ 2 — ΣΤΟΑ AGORA

ΠΥΛΩΝΑΣ ΑΓΟΡΑ: (Από αριστερά) Δημήτρης Ράμφος, Δημήτρης Λύτρας, Μιχάλης Τζίμας (πινακίδες από την προσωπική συλλογή του Γ.Γεωργακαρίδη)

ΣΤΟΑ AGORA

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Προϊόντα Ελλήνων Παραγωγών

Το ΣΤΟΑ AGORA είναι το «μπακάλικο» νέας γενιάς που επανασυστήνει τα ελληνικά προϊόντα, όχι ως κάτι παλιό ή νοσταλγικό, αλλά ως κάτι ζωντανό, σύγχρονο και περήφανο. Ένα φυσικό κατάστημα με αυθεντικά ελληνικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, επιλεγμένα με αυστηρά γευστικά κριτήρια, όπου μικρομεσαίοι παραγωγοί από κάθε γωνιά της Ελλάδας αποκτούν μόνιμη εκπροσώπηση στα ράφια του, στην καρδιά της πρωτεύουσας. Τυριά, γιαούρτια, φρούτα, λαχανικά, χύμα όσπρια, βότανα, μέλι, μαρμελάδες, προϊόντα που διαφορετικά θα απαιτούσαν ταξίδι σε όλη την Ελλάδα για να ανακαλυφθούν, με έμφαση στις ΠΟΠ και ΠΓΕ ονομασίες. Ο παραγωγός εδώ έχει όνομα και πρόσωπο, και ο επισκέπτης δεν αγοράζει απλώς ένα προϊόν, γνωρίζει την ιστορία του ανθρώπου που το έφτιαξε. Δίπλα στα ράφια, μια πρόταση ελαφριάς εστίασης εμπνευσμένη από τα ίδια τα προϊόντα δίνει τη δυνατότητα να τα δοκιμάσει κανείς σε πραγματικό χρόνο. Την επιμέλεια της συλλογής αναλαμβάνει ο Δημήτρης Ράμφος, ο αρτοποιός Δημήτρης Λύτρας δημιουργεί καθημερινά με υλικά από τη συλλογή, ενώ τη συνολική εμπειρία σχεδιάζει και επιμελείται ο Μιχάλης Τζίμας.

ΠΥΛΩΝΑΣ 3 — ΣΤΟΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΙ

.ΠΥΛΩΝΑΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΙ: (Από αριστερά) Λουκία Θωμοπούλου, Γιώργος Αβράμης, Σοφία και Βίνα Σόδη, Μαριέττα Καρπαθίου, Τζίνα και Δήμητρα Μπόκαρη

OBJECT N.9

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Αντικείμενα design/ Κεραμικό/ Άρωμα/ Κόσμημα

Το Object N.9 είναι διεθνές concept store όπου design, χειροτεχνία και σύγχρονη τέχνη συναντιούνται. Η Λουκία Θωμοπούλου και η ομάδα του Galleria Spigolo επιλέγουν “objects of desire”, αντικείμενα design, κεραμικά, αρώματα και κοσμήματα από την Ελλάδα, τη Μεσόγειο και παραπέρα, για την αισθητική και αφηγηματική τους αξία, προορισμένα να γίνουν βίωμα, χάρισμα και να αγαπηθούν. Έμφαση δίνεται στην ανακάλυψη μικρών καλλιτεχνικών και χειροτεχνικών πρωτοβουλιών κυρίως από Ελλάδα και Ευρώπη αλλά και όλο τον κόσμο.

FAOS

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Οπτικό

Το FAOS είναι ελληνικό brand γυαλιών ηλίου που εμπνέεται από το μεσογειακό φως, τα νησιά και την αρχαία ελληνική μυθολογία, δημιουργώντας συλλογές με καθαρές γραμμές και εκλεπτυσμένες χρωματικές παλέτες. Η οικογένεια Αβράμη, με 30ετή εμπειρία, σχεδιάζει και κατασκευάζει χειροποίητα οπτικά στην Ελλάδα σε μικρές παρτίδες με συνεπή δέσμευση στη βιώσιμη παραγωγή. Το flagship store στη ΣΤΟΑ λειτουργεί ως χώρος εμπειρίας: ανακάλυψη των συλλογών μέσα από μια ολοκληρωμένη γνωριμία με το design και τη δεξιοτεχνία του brand.

MASTIC SPA

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Καλλυντικά

To MASTIC SPA είναι η εταιρεία της χιώτικης οικογένειας Σόδη, με ιστορία που ξεκινά το 1875 από το φαρμακείο «Σόδης» στη Χίο, με βάση τη μοναδική μαστίχα Χίου ΠΟΠ. Η 5η γενιά συνεχίζει το όραμα να ταξιδέψει η μαστίχα παγκοσμίως μέσα από καλλυντικά και ολοκληρωμένες θεραπείες, με 10 βραβεία ομορφιάς και δίκτυο 300+ σημείων πώλησης. Στη ΣΤΟΑ: Skin consultations, δοκιμές προϊόντων, εποχιακά rituals ομορφιάς και προτάσεις δώρων.

‘ERGON

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Ένδυση

Το ergon, υπό τη δημιουργική διεύθυνση της Μαριέττας Καρπαθίου, αποτελεί ένα contemporary cultural brand ένδυσης που επαναπροσδιορίζει τη σχέση μεταξύ ελληνικής παράδοσης και σύγχρονου design.Από το 2014, αντλεί έμπνευση από την καλλιτεχνική και ιστορική κληρονομιά της Ελλάδας, επαναφέροντας την τεχνική του αργαλειού μέσα από τη χρήση ελληνικού βαμβακιού, τοπικής παραγωγής και εξειδικευμένων επεξεργασιών. Οι συλλογές αποτελούνται από διαχρονικά, περιορισμένης παραγωγής κομμάτια, σχεδιασμένα με έμφαση στη μοναδικότητα και την αυθεντικότητα

LABBOK

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Φαρμακείο/ Καλλυντικά

Το LABBOK είναι δημιούργημα της οικογένειας Μπόκαρη: ελληνική εταιρεία βιολογικών καλλυντικών με 11 διεθνή βραβεία, 100% Vegan, με τα υψηλότερα ποσοστά πιστοποιημένων βιολογικών συστατικών και η πρώτη ελληνική με πιστοποίηση Cruelty Free. Δίπλα, το φαρμακείο με γαληνικό εργαστήριο — λειτουργεί αδιάκοπα στην Αθήνα από το 1988 — δημιουργεί εξατομικευμένα σκευάσματα για ιδιαίτερες ανάγκες: δερματολογικά, παιδιατρικά, ορμονολογικά, κτηνιατρικά, παρασκευασμένα με επιστημονική ακρίβεια όταν η έτοιμη φαρμακευτική μορφή δεν αρκεί. Δύο φιλοσοφίες, μία κοινή δέσμευση: επιστημονικά τεκμηριωμένη φροντίδα με σεβασμό στον άνθρωπο.

ΠΥΛΩΝΑΣ 4 — ΣΤΟΑ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

ΣΤΟΑ CULTURE

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Πολυχώρος Πολιτισμού/ Εκδηλώσεις

Το ΣΤΟΑ CULTURE, υπό την επιμέλεια της ομάδας της ελc, ανοίγει έναν νέο πόλο έκφρασης στο κέντρο της Αθήνας. Το καταπράσινο αίθριο των 1.100 τ.μ. φιλοξενεί το “Καλοκαίρι στο Αίθριο – Art in Progress” με πάνω από 40 ημέρες πολιτιστικών δράσεων, ενώ ο εσωτερικός χώρος λειτουργεί ως art-culture space με θεματικό cafe-bar, χώρο εκδηλώσεων και εργαστηρίων για το κοινό, και studios για tiny concerts, business lounge και meeting room για επαγγελματίες. Μια πλατφόρμα πολιτισμού για νεοεμφανιζόμενους και καταξιωμένους καλλιτέχνες, με συνεχή παραγωγή περιεχομένου που δημιουργεί αφορμές συνάντησης και συμβίωσης. Τέλος, σε συνεργασία με εκδοτικούς οίκους, αναβιώνει η “Στοά του Βιβλίου” με θεματικές εκθέσεις, ομιλίες, παρουσιάσεις και πώληση βιβλίων.

ΠΥΛΩΝΑΣ 5 — ΣΤΟΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

LIDL HOUSE ATHENS

ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ Εκπαίδευση/ Εμπειρία

Στο LIDL HOUSE ATHENS, η γεύση μετουσιώνεται σε εκπαίδευση γύρω από την ελληνική γαστρονομία και τη βιωσιμότητα. Η Lidl Ελλάς συνεχίζει να στηρίζει έμπρακτα την εγχώρια παραγωγή, προωθώντας τα ελληνικά προϊόντα στην Ελλάδα και το εξωτερικό, πλέον και μέσα από αυτόν τον μη εμπορικό χώρο, προσφέροντας διαδραστικές εμπειρίες για κάθε ηλικία, ενισχύοντας την ποιότητα και την αυθεντικότητα. Ο Resident Chef Δημοσθένης Μπαλόπουλος καθοδηγεί δράσεις γαστρονομικού περιεχομένου, διασφαλίζοντας τη γευστική ταυτότητα και την τεχνική αρτιότητα. Μέσα από σύγχρονες υποδομές παραγωγής ψηφιακού περιεχομένου και στρατηγικές συνεργασίες με θεσμικούς φορείς και σεφ, ο πυλώνας αυτός μετατρέπει την κληρονομιά της ελληνικής γης σε εύληπτη και εφαρμόσιμη γνώση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Η αναγέννηση μέρος του συγκροτήματος από τη Legendary Food αποτελεί μια επένδυση στην πολιτιστική κληρονομιά και το μέλλον της πόλης. Η προσέγγιση της ανάπλασης βασίστηκε στον απόλυτο σεβασμό της αυθεντικότητας του κτιρίου, με την αφαίρεση μεταγενέστερων επεμβάσεων και την προσεκτική αποκατάσταση των αρχικών χρωμάτων και υλικών σε κουφώματα, πατώματα και στέγαστρα. Μια εξειδικευμένη μελέτη φωτισμού αναδεικνύει πλέον την αρχιτεκτονική του Μεγάρου Αρσακείου καθ’ όλη τη διάρκεια του 24ώρου, ενώ στοχευμένες παρεμβάσεις, όπως η δημιουργία ανελκυστήρα, διασφαλίζουν την πλήρη προσβασιμότητα σε όλα τα επίπεδα.

Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στην αναβίωση της Στοάς Αρσακείου, όπου η νέα διάταξη καταργεί τα όρια μεταξύ εσωτερικού και εξωτερικού χώρου, ενισχύοντας την αίσθηση της ενότητας και της κοινωνικής αλληλεπίδρασης. Τα κοινόχρηστα τραπέζια και οι πάγκοι εξυπηρετούν μια σύγχρονη, άμεση εμπειρία εστίασης, ενώ η αναβάθμιση της ταράτσας σε μια αστική όαση πρασίνου προσφέρει στον επισκέπτη μια οργανική επαφή με τη φύση στην καρδιά του αστικού ιστού. Παράλληλα, η δέσμευση στη βιωσιμότητα αποδεικνύεται έμπρακτα μέσω της δημιουργίας πρότυπου χώρου διαχείρισης και διαλογής απορριμμάτων, εντάσσοντας το ιστορικό κτίριο στις σύγχρονες περιβαλλοντικές απαιτήσεις

ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑΚΟ ΚΑΘΕΣΤΩΣ

Το ακίνητο ανήκει στη Φιλεκπαιδευτική Εταιρεία και λειτουργεί σήμερα μέσω τριών διακριτών μισθώσεων: του Συμβουλίου της Επικρατείας (ΣτΕ), του Θεάτρου Τέχνης “Καρόλου Κουν” και της Legendary Food. Η τελευταία έχει συνάψει μακροχρόνια μίσθωση διάρκειας 35 ετών.