Εξαγωγές 672 εκατ. ευρώ για τσιπούρα και λαβράκι – Το στοίχημα απέναντι στην Τουρκία και ο κίνδυνος ανατιμήσεων

Το 2025 οι εξαγωγές των δύο ειδών έφτασαν τους 97.400 τόνους, αξίας περίπου 672 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας αύξηση 4% σε όγκο και 15% σε αξία σε σχέση με το 2024. Μάλιστα, η Ελλάδα παραμένει η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα στην Ευρωπαϊκή Ένωση για τα συγκεκριμένα είδη, με τις εξαγωγές να κατευθύνονται σε 40 αγορές. Ωστόσο, πίσω από τις θετικές επιδόσεις, η σύγκριση με την Τουρκία αναδεικνύει ένα μεγάλο «χάσμα» στην παραγωγική κλίμακα, ενώ οι αυξήσεις στο κόστος των πρώτων υλών δημιουργούν πρόσθετες προκλήσεις για τις ελληνικές επιχειρήσεις.

Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση της Ελληνικής Οργάνωσης Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ), η παραγωγή τσιπούρας και λαβρακιού στην Ελλάδα ανήλθε το 2025 σε 119.000 τόνους, αυξημένη κατά περίπου 4% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Η συνολική παραγωγή μεσογειακής ιχθυοκαλλιέργειας έφτασε τους 126.500 τόνους, αξίας 865 εκατ. ευρώ, με την αξία των πωλήσεων να ενισχύεται σχεδόν κατά 16%.

Ιδιαίτερη σημασία έχει ο εξαγωγικός προσανατολισμός του κλάδου, καθώς περίπου το 82% της ελληνικής παραγωγής των δύο βασικών ειδών διοχετεύεται στο εξωτερικό. Η Ιταλία απορροφά το 31% των εξαγωγών, η Ισπανία το 29% και η Γαλλία το 11%. Οι τρεις αυτές αγορές συγκεντρώνουν συνολικά το 71% των ελληνικών εξαγωγών. Ακολουθούν το Ισραήλ με 4%, ενώ ΗΠΑ, Ολλανδία, Γερμανία, Ρουμανία και Βουλγαρία αντιστοιχούν σε 3% η καθεμία.

Ο ανταγωνισμός από την Τουρκία

Παρά τη δυναμική της ελληνικής παραγωγής, η Τουρκία έχει αποκτήσει σαφές προβάδισμα ως προς τον όγκο. Το 2025 παρήγαγε περίπου 268.600 τόνους τσιπούρας και λαβρακιού, έναντι 119.000 τόνων στην Ελλάδα. Με άλλα λόγια, η τουρκική παραγωγή ήταν περίπου 2,3 φορές μεγαλύτερη, με τις δύο χώρες μαζί να καλύπτουν περίπου το 65% της παγκόσμιας παραγωγής των δύο ειδών. Η διαφορά αυτή αναδεικνύει την κλίμακα στην οποία λειτουργεί ο διεθνής ανταγωνισμός. Για την Ελλάδα, το ζητούμενο είναι να διατηρήσει την ισχυρή θέση της στις ευρωπαϊκές αγορές και να συνεχίσει να αυξάνει την αξία των εξαγωγών της. Η μεγαλύτερη παραγωγή της Τουρκίας δεν σημαίνει αυτομάτως υψηλότερα έσοδα από τις εξαγωγές, ωστόσο αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την προσφορά και τη διαμόρφωση των τιμών στη διεθνή αγορά.

Το κόστος πιέζει τις επιχειρήσεις

Στο μεταξύ, οι αυξήσεις στις ιχθυοτροφές, στην ενέργεια, στις μεταφορές και στις συσκευασίες επιβαρύνουν το κόστος λειτουργίας των μονάδων. Οι ιχθυοτροφές αποτελούν το 57%-59% του συνολικού κόστους παραγωγής, ενώ η μέση τιμή τους, από 1.280 ευρώ ανά τόνο το 2025 εκτιμάται ότι θα προσεγγίσει τα 1.400 ευρώ το 2026. Οι πιέσεις αυτές έρχονται σε μια περίοδο κατά την οποία οι μέσες τιμές εξαγωγής κατέγραψαν σημαντική άνοδο. Το 2025 η τσιπούρα πωλήθηκε κατά μέσο όρο προς 6,72 ευρώ το κιλό, αυξημένη κατά 10% σε σχέση με το 2024, ενώ το λαβράκι έφτασε τα 7,10 ευρώ το κιλό, με άνοδο περίπου 11%. Το κρίσιμο ερώτημα είναι εάν οι παραγωγοί θα καταφέρουν να απορροφήσουν τις πρόσθετες επιβαρύνσεις ή εάν μέρος τους θα μεταφερθεί στην αγορά, καθώς η έκθεση προειδοποιεί για τον κίνδυνο νέων πληθωριστικών πιέσεων χωρίς να προεξοφλεί συγκεκριμένες ανατιμήσεις στη λιανική.

Ελληνικές εξαγωγές τσιπούρας και λαβρακίου ανά χώρα το 2025