Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου φτιάχνει τα ωραιότερα και ευκολότερα ισπανικά tapas με διάφορες ιδέες για γαρνίρισμα. Η γεύση τους θα σας ξετρελάνει και σίγουρα θα γίνουν από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Υλικά
Για τα ψητά ντοματίνια
Ντοματίνια
Φρέσκο θυμάρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι & πιπέρι
Για τα αυγά με λουκάνικο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λίγα ψητά ντοματίνια
1/2 κόκκινη και 1/2 πράσινη πιπεριά
3 αυγά
1/2 χωριάτικο λουκάνικο ψιλοκομμένο
Αλάτι & πιπέρι
Λίγη γραβιέρα
Παξιμαδάκι με σουσάμι ή φρυγανισμένο ψωμί
Για τα μανιτάρια με χαμόν
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο
200 γραμμ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
Λίγο λευκό κρασί και λίγο θυμάρι
4-5 φέτες χαμόν
Παξιμαδάκι με σουσάμι ή φρυγανισμένο ψωμί
Για τις γαρίδες spicy
Φρέσκο τυρί κρέμα
150 γραμμ. γαρίδες
1 σκ. σκόρδο
1 καυτερή κόκκινη πιπεριά
Παξιμαδάκι με σουσάμι ή φρυγανισμένο ψωμί
Διαδικασία
Για τα ισπανικά tapas, διαλέγουμε μακρόστενα κατακόκκινα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση, τα αραδιάζουμε σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο μπαλσάμικο. Ψήνουμε στους 200ºC για 20′. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά.
Αυγά με λουκάνικο: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα ψητά ντοματίνια και τα σοτάρουμε για 3-4′. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και σοτάρουμε για 3-4′. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και σβήνουμε την φωτιά. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για να αναμειχθούν τα υλικά και αφήνουμε πάνω στο σβηστό μάτι 2- 3′ μέχρι να σταθεροποιηθεί το αυγό.
Μανιτάρια με χαμόν: Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο αφού κάψει καλά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το σκόρδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 4-4 να μαραθούν τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το θυμάρι. Σβήνουμε με λίγο κρασί και αφήνουμε να στεγνώσει τελείως το τηγάνι. Βάζουμε μια φέτα χαμόν πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμάδι και μια κουταλιά μανιτάρια.
Γαρίδες spicy: Ζεσταίνουμε το τηγάνι να κάψει καλά, προσθέτουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και βάζουμε τις γαρίδες, είτε μικρές, είτε ψιλοκομμένες. Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3′, προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Γεμίζουμε με αυτά φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμαδάκια.
Ειδήσεις σήμερα
Σασμός: Ανακοίνωση «βόμβα» από τον Alpha για το σήριαλ
Είναι έγκυος τελικά η Βανδή; Η απάντησή στις φωτογραφίες
