Το καλοκαιράκι υπάρχουν τόσοι γευστικοί θησαυροί να ανακαλύψουμε. Η Νεκταρία Κοκκινάκη φτιάχνει ένα μοναδικό κατσικάκι στον φούρνο με μπάμιες.
Υλικά – Κατσικάκι λουκούμι με μπάμιες
Για το κατσικάκι
1 κιλό κατσικάκι ή αρνί κομμένο σε μικρές μερίδες
100ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
150ml κόκκινο κρασί
3 ώριμες ντομάτες ή 200 γρ. ντομάτες κονκασέ
Αλάτι
Πιπέρι
Για τις μπάμιες
1 κιλό μπάμιες
1 ντομάτα τριμμένη ντομάτα
Χυμό από δύο λεμόνια
Αλάτι
Για το ταψί
100 ml ελαιόλαδο
Διαδικασία
Αρχικά καθαρίζουμε και πλένουμε τις μπάμιες, αφήνουμε να σουρώσουν και μεταφέρουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τον χυμό λεμονιού και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας και αφήνουμε στην άκρη για περίπου 2 ώρα.
Εντωμεταξύ, πλένουμε τα κομμάτια το κατσίκι και σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε τα κομμάτια. Σοτάρουμε και από όλες τις πλευρές ώσπου να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Βάζουμε τις ντομάτες, μία κούπα ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία με σκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα.
Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το κατσίκι με τη σάλτσα σε ένα ταψί ή γάστρα, ρίχνουμε τις μπάμιες στο ταψί, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε μισή κούπα ζεστό νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το φαγητό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα.
Ειδήσεις Σήμερα
Ευρυδίκη Βαλαβάνη: Δείχνει την κοιλιά της 20 μέρες μετά τη γέννηση του γιου της
Η Φαίη Σκορδά κάνει πασαρέλα στο πολυτελές σπίτι της
Η Ιωάννα Τούνη αποθεώνει το σώμα της
Ξεσάλωσαν τα παιδιά του Ντε Γκρες και της Σαντάλ
Exathlon: Έπεσαν οι πρώτες υπογραφές – Ποιοι παίκτες του Survivor έδωσαν τα χέρια
Eurovision: Όσα ετοιμάζει η ΕΡΤ για τη συμμετοχή μας το 2026
