Χοιρινό γεμιστό με φέτα! Μια ζουμερή συνταγή για τους λάτρεις του κρέατος! Το χοιρινό μπορεί να δώσει πεντανόστιμα πιάτα είτε είναι γιορτές είτε μια καθημερινή μέρα. Έχει πάρα πολλούς συνδυασμούς και ένας από αυτούς είναι το ρολό με φέτα και πιπεριές. Η ιδέα είναι της Νεκταρίας Κοκκινάκη.
Υλικά – Χοιρινό γεμιστό με φέτα
1,5 κιλό χοιρινό λαιμό ή μπούτι χωρίς κόκκαλο
Για τη μαρινάδα
50ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά μουστάρδα
20 ml μέλι
½ κουταλάκι ρίγανη
Χυμό από ένα λεμόνι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη γέμιση
1 πιπεριά Φλωρίνης
4 φέτες καπνιστή μπριζόλα
150γρ. φέτα
Για το μαγείρεμα
50 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
3 καρότα
150ml λευκό κρασί
2 φύλλα δάφνης
Διαδικασία
Θα πρέπει να ενημερώσουμε τον κρεοπώλη ότι θέλουμε να φτιάξουμε ρόλο ώστε να μας ανοίξει το κομμάτι κατάλληλα. Πλένουμε το χοιρινό και στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα και απλώνουμε με τα χέρια πάνω στο χοιρινό και από τις δυο πλευρές.
Στρώνουμε στη μέση του χοιρινού τις φέτες καπνιστής μπριζόλας και στη συνέχεια απλώνουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και την φέτα σε μεγάλα κομμάτια. Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρόλο και δένουμε με σπάγκο ή περνάμε στο ιδικό δίχτυ. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές ώστε να θωρακίσει τα υγρά του. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια ,το σκόρδο, τα καρότα κομμένα σε φέτες και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης μισή κούπα ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Τέλος ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και κόβουμε σε φέτες. Μπορούμε να σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή πουρέ πατάτας.
Ειδήσεις σήμερα
Ο πρίγκιπας Χάρι κόβει κάθε επαφή με τη Βρετανία – Η κίνηση που κανείς δεν περίμενε
O πρίγκιπας Αλβέρτος στην Ελλάδα χωρίς την Σαρλίν – Με ποια κυρία της κυβέρνησης συναντήθηκε
Ελένη Μενεγάκη: Το παρασκήνιο της μεγάλης αποχώρησης από το MEGA
